斗雞菇和雞樅菌是不是一種（斗雞菇）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。斗雞菇和雞樅菌是不是一種，斗雞菇很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

清蒸斗雞菇

原料：斗雞菇250G、嫩青椒50G、苦瓜100G、豆瓣少許、豬油50G鹽15k。

步奏：斗雞菇撕小塊放于碗底，青椒切滾刀，苦瓜切薄片放在斗雞菇上，豆瓣分開灑在最上層，放上冷豬油、鹽，上蒸籠，大火十五分鐘即可。

特點;此菜香鮮美味、清火解熱，乃夏日蒸菜中的上品。

干鍋雞樅菌燒肉干鍋雞縱菌燒肉

做法：

1、雞樅菌用溫水泡一個小時以上，撈出洗凈瀝干水份。

2、鍋熱油，下姜絲、蒜片爆香，入紅椒片、雞縱菌翻炒，加入肉片炒勻，調入鹽、生抽、雞精后加少許高湯移入干鍋即可。

魚腐雞樅菌

做法：

1、西蘭花一朵切開洗凈，直接炒熟或者用水燙熟在盤子里排好圍邊。

2、雞縱菌泡水沉淀沙子，把末端的臟東西剪掉，魚腐也略洗一下。

3、鍋里放油爆香姜片，放入蠔油、生抽、糖、水和雞粉將芡汁煮好，并試味至合適（一定不能過咸，因為其他材料都非常吸味的），再將菌類和魚腐放入煮軟。

金鉤翅煲雞樅清蒸陽春雞肉絲菇

備妥一大碗切好之雞肉絲菇，置于電鍋或蒸鍋內蒸熟后即可上桌。本道菜肴食用時，可沾醬油芥末而食之，也可以沾鹽水，則其味更鮮。本道菜在蒸煮時，碗中可以不要加水，其原因是由于菇體在遇熱時會自行流出最美味之汁液以供吾人享用。

燒烤雞肉絲菇 取雞肉絲菇，用清水洗凈后，一根根分別置于市售食品用之鋁箔紙上，再酌撒一點食鹽于該菇體，并個別包妥后置于烤箱或烤爐中烤熟即可，此法烤成之雞肉絲菇最具原始風味。如想要有所變化，可在菇體上涂一些牛油，胡椒等等之類的調味品，就可以作出多種口味之食品來。本道菜肴在食用時，只要將該鋁箔紙剝開，即可整根舉而咬食之，這種方法在野外烤肉時，最受歡迎，也是最甜美。如在宴會，這種方式覺得不夠文雅，則可先切成小段后再行燒烤之 。

雞肉絲菇湯

取高湯或排骨、肉湯之類，置入湯鍋三分之一量，以烈火煮開，再置入三分之一該鍋量之切妥雞肉絲菇，隨即再開火燒煮之，至該湯中心再度開滾時，隨即加入少許食鹽調味后即可分裝于湯碗上桌。本道湯肴所用之湯鍋大小，依人數或所需量而酌定之。由于本湯尚保有其原味，所以喝起來不但夠味，而且也過隱。

原汁鮑魚雞縱清炒雞肉絲菇 依一般家庭之烹調方式，將肉片用油加鹽、佐料等炒熟后，馬上在炒鍋中投入切妥之雞肉絲菇，用鍋鏟拌一拌，隨即蓋上鍋蓋片刻，待菜肴中心開滾時，即可起鍋上桌。本道菜肴所用之雞肉絲菇量，依烹調者之需要而定，一般一道菜用150-200公克為準。

隨緣雞肉絲菇

雞肉絲菇，乃為本省可遇不可求之山珍野味，如若有幸取得此一珍品者，也可憑個人之烹調經驗與智慧或想像力，設計作出各種不同口味之菜肴。而素食者，更可以利它來開發作出更多的素食菜肴與湯類，使雞肉絲菇能隨緣而作出千變萬化的佐餐圣品。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。