鮮魷魚怎么做好吃又簡單的家常做法視頻（鮮魷魚怎么做好吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。鮮魷魚怎么做好吃又簡單的家常做法視頻，鮮魷魚怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

韭菜魷魚須（簡單家常菜）

材料

韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽

做法

1.韭菜切段，魷魚須切條。

2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最后瀝干待用。

3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

醬爆魷魚

材料

魷魚，蒜苗，青椒絲

做法

魷魚橫刀，豎刀切好

入水焯一分鐘

油鍋下蔥姜蒜，花椒面，料酒，辣椒醬，炒香

之后把其他材料一起放入炒3分鐘，

調味，出鍋。

水煮魷魚

材料

姜絲，魷魚

做法

1.將魷魚洗凈，瀝干。

2.在開水中放入姜絲。波米歐的刀具，一定要小心手，刀口非常的鋒利。

3.魷魚放在水中煮熟。

4.立刻放入我家新款盆裝的冰水中，降溫。

5.再撈起魷魚瀝干，切段。蘸作料吃，或是單單蘸醋也行。

小訣竅:

一定要煮透，但是不是煮過時。差不多7，8分鐘就可以了。

蔥爆魷魚

材料

魷魚一條，大蔥，香菜，干紅辣椒，大蒜，孜然粒，調料：花生油，鹽，料酒，生抽，味精

做法

1、魷魚去其內臟，洗凈控干，蔥和香菜梗切寸段；

2、取魷魚身，去其表面一層薄膜；

3、魷魚身一分為二，打上花刀；

4、熱鍋冷油，油溫熱時下入姜絲、蒜片紅椒段、孜然粒，小火炒出香味；

5、下如魷魚，大火爆炒；

6、烹入料酒和生抽；

7、炒至魷魚打卷兒，下入蔥段和香菜段；

8、調入鹽和味精，大火翻炒幾下，即可出鍋。

小訣竅:

1、魷魚頭可另作他用；

2、懶得切麥穗卷，切成條和塊都可，但麥穗卷極容易熟透，還美觀；

3、根據鍋具和爐灶的具體情況，魷魚一次要少做，量大鍋小火慢，炒出的魷魚一定會發哏；

3、炒魷魚時要大火爆炒，才能保持魷魚鮮嫩的口感；

4、蔥和香菜稍微變軟，馬上關火；

5、新鮮的魷魚無需焯水，鮮度可以最大限度得以保留；

6、不喜歡辣椒和孜然的可以省略，只用蔥爆，味道也很不錯。

7、蔥要等到魷魚變色后放入，提前放入，太過軟爛，影響口味和菜的品相；

8、生抽只要一點點，也可以省略，太多會改變魷魚的鮮香味道。

醬爆魷魚

材料

鮮魷魚2條，郫縣豆瓣一大勺，干紅椒20個，姜2片，【調味料】：糖，料酒

做法

1 魷魚去內臟，黑膜洗干凈切成絲，姜切絲，把郫縣豆瓣用刀剁碎

2 炒鍋放油燒熱，加豆瓣炒出紅油，放入姜絲和干紅椒炒香

3 加入魷魚絲翻炒，烹入料酒和少許糖，炒勻盛出來

小訣竅:

不用再加鹽了，豆瓣很咸，加糖是為了調味的，炒的時候火可以大一些，時間短

些，別把魷魚炒老了，怕辣的可以少放干紅椒

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。