滄州涼面的做法及調料（涼面的做法及調料）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。滄州涼面的做法及調料，涼面的做法及調料很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

主料

涼面適量

輔料

黃瓜

適量

火腿

適量

黃豆芽

適量

蘿卜干

(咸)適量

白芝麻

(熟)適量

調料

醋

適量

生抽

適量

蒜泥

適量

小蔥

適量

辣椒粉

適量

芝麻醬

適量

花椒油

適量

芝麻油

少許

胡椒粉

適量

涼面的做法

1.蒜蓉加生抽，醋，蠔油，辣椒粉，芝麻醬，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉調成味汁

2.綠豆芽洗凈焯水后過涼瀝干水份備用。黃瓜，火腿腸切細絲

3.涼面裝入稍大些的容器，加入處理好的綠豆芽，黃瓜絲，火腿腸絲，淋上步驟1調好的料汁，撒上咸蘿卜丁碎，蔥花，吃之前拌勻即可

烹飪技巧

1、涼面的面條是和熱干面較類似的堿水面，只是更細一些。拌料后更入味。

我買的是已經處理好的可以直接食用的細糧面。

如果是生的堿水面的話，要先燒鍋開水，下面條煮到九成熟后撈出過涼瀝干水份，倒入麻油拌勻攤散。

2、武漢市場上售賣的成品涼面，一般還會有鹵水海帶絲，大頭菜，酸豆角等。我這個算是家常版本吧，家里有的就用上了，木有也不強求，反正成品好吃就行。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。