您現在的位置是：首頁 >要聞 > 2023-12-22 03:48:22 來源：
正宗油燜筍的做法罐頭怎么做（正宗油燜筍的做法）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。正宗油燜筍的做法罐頭怎么做，正宗油燜筍的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！用料...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。正宗油燜筍的做法罐頭怎么做，正宗油燜筍的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
用料
春筍
油
醬油
糖
油燜筍的做法
春筍去殼，用刀拍裂，切成小段，這樣方便入味。
熱鍋內入寬油，油盡量多吧，別疼惜。
大火炒春筍，此刻陣陣筍香會出來，略微幾處還有點焦邊，無所謂啦。此處大火是著重號。
入醬油，此刻因為還是熱鍋，劈啪聲大作，大量蒸汽形成，菜很容易熟，炒勻后馬上蓋蓋，改中偏小火燜。三支小筍用大約1.5大勺的醬油，這是我的計量。然后我用萬字醬油，介于生抽和老抽之間的醬油，沒有就用生抽，計量可按口味調節。
大約半分鐘開蓋翻炒下防止糊底，約五分鐘開蓋加糖翻炒。我加了1.5大勺糖。如果鍋內所剩汁液較多可以改大火收干，“剛聞到焦糖味，蔬菜表面掛上一層即將焦化的糖汁時，立即起鍋。”這是小萍的說法，也就是Caramelize的火候把控。
別撒蔥花，求你了！
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
