啤酒龍蝦的做法大全家常（啤酒龍蝦的做法大全）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。啤酒龍蝦的做法大全家常，啤酒龍蝦的做法大全很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

用料

主料

小龍蝦1盤

調料

食鹽

1小勺

姜

3片

蒜

1頭

八角

1個

花椒

1小把

桂皮

1塊

干辣椒

1小把

老抽

1小勺

啤酒

1罐

香葉

1片

丁香

1小把

肉蔻

1個

茴香籽

1小把

蒸魚豉油

1小勺

白糖

1小勺

十三香

1小勺

小蔥

2棵

植物油

適量

啤酒小龍蝦的做法

清洗：

1.準備好所用食材；用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分，用一次性牙刷刷凈表面，特別是腹部

2.用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊

3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了；翻過來，用剪子剪去腹部的黑線

炒制：

4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊?)

5.放入洗凈的小龍蝦，大火翻炒；依次放入老抽

6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉

7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火燒開，轉小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調味

8.收汁粘稠，撒入蔥花即可

烹飪技巧

1、蒸魚豉油里有復合的味素，所以提鮮功不可沒；

2、不喜歡啤酒的，放清水也可以，不過炒制的時候放點白酒增香；

3、喜歡麻辣的記得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫縣豆瓣醬更完美。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。