您現在的位置是：首頁 >要聞 > 2023-12-08 01:54:20 來源：
北豆腐的口感（北豆腐是什么豆腐）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。北豆腐的口感，北豆腐是什么豆腐很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、北豆腐 食品...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。北豆腐的口感，北豆腐是什么豆腐很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、北豆腐 食品，豆漿煮開后加入鹽鹵，使凝結成塊，壓去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。
2、 參看豆腐、南豆腐。
3、 北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。隨著食品市場的豐富，現在又有了很多新型的豆腐可供選擇。挑選豆腐是有訣竅的，優質的豆腐切面比較整齊，無雜質，豆腐本身有彈性；劣質豆腐則不然，切面不整齊有時還嵌有雜質，容易破碎，表面發黏。
4、 北豆腐或稱北方豆腐,又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽鹵作凝固劑制成的豆腐,其特點是硬度、 彈性、韌性較南豆腐強,含水量較南豆腐低,一般在80％～85％之間,口味較南豆腐香。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
