腌魚塊怎么做好吃竅門（腌魚塊怎么做好吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。腌魚塊怎么做好吃竅門，腌魚塊怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、食材

2、鰱魚肉600g

3、京蔥1段

4、姜適量

5、食鹽10g

6、料酒適量

7、干紅辣椒4根

8、醬油5ml

9、白糖5g

10、陳醋少許

11、小蔥2根

12、香菜2根

13、花椒少許

14、食用油30g

15、制作時間：30分鐘-1小時

16、用餐人數：

17、步驟

18、1

19、在菜市買來鰱魚肚子，去鱗和腸子洗凈。

20、2

21、然后沿著魚脊梁骨處切開成兩半。

22、3

23、再切成約2厘米的厚塊。

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25、把魚塊放入一個大的容器里，再加入大蔥段、料酒、姜片、7克食鹽抓拌均勻后放入冰箱冷藏室腌制1天。

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27、然后把腌制好的魚塊取出沖洗干凈。

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29、放入瀝水的籃子里晾干魚塊表皮的水分。

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31、炒鍋倒油燒熱，放入魚塊中火煎至兩面焦黃后取出。

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33、煎魚的同時，準備配料：花椒、干辣椒、姜片、小蔥切段、2根香菜。

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35、魚塊全部煎好，炒鍋留油，放入花椒、辣椒、姜片、小蔥炒香。

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37、再把魚塊倒回鍋中，開大火噴入料酒。

38、11

39、加5毫升醬油，晃動鍋使魚塊上色。

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41、再倒入適量清水，放入3克食鹽大火燒開，再改小火燉20分鐘。

42、13

43、20分鐘后，放入5克白糖，大火收汁。

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45、魚湯快收干時，放入少許陳醋炒勻。

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47、撒入香菜段即可關火裝盤。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。