野雞燉蘑菇 語文課本（野雞燉蘑菇）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。野雞燉蘑菇 語文課本，野雞燉蘑菇很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

主料：

野山雞2只、榛蘑200g

輔料：

油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、生抽適量、蔥姜適量、大料適量

步驟

1.將野雞去皮毛、去頭爪、去內臟。

用清水洗凈，浸泡2小時以上。

2.同時把蘑菇浸泡2小時以上。

3.然后把蘑菇摘洗干凈備用。

4.把野雞斬塊，沖洗干凈。

5.把野雞肉冷水入鍋，燒開后即可關火。飛水去異味。

6.準備蔥姜、大料。

7.把飛水的野雞塊撈出，反復沖洗，洗凈血沫。

8.這就是洗凈的野雞肉塊。

9.起鍋熱油，放入大料，小火炒香。

10.放入蔥姜，煸炒出香味。

11.放入野雞肉塊煸炒。

12.旺火，烹入料酒。

13.加入生抽。

14.炒勻后，加入清水。

15.燒開后，小火煨制1小時左右，至野雞肉軟爛。

16.加入備用的蘑菇。

17.加鹽調味，小火再燒制15分鐘左右。

18.加味精提鮮，即可關火出鍋盛入碗中，即可上桌。

小貼士：

1、野雞肉不易熟爛，所以一定要把野雞肉煨制熟后，再放蘑菇。

2、因為燒制的時間較長，所以一次要把水加夠，免得中途加水，影響味道。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。