郡肝是什么部位（郡肝）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。郡肝是什么部位，郡肝很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

郡肝是禽類的胃百，一般是指雞胗、鴨胗。

1、鴨胗

鴨肫是鴨的肌胃。鳥類的胃分為腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發達的肌肉壁，內壁覆蓋有一層硬的角質膜（中藥名叫內金、雞內金、鴨肫衣），內腔含有一些小砂粒（鳥度類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物。

2、雞胗

雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬于一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。

擴展資料

鴨胗營養價值：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。中問醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。?

雞胗營養價值：雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。

雞肉鮮美且雞肉蛋白質的含量頗多，甲硫答氨酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。

參考資料來源：搜狗百科-鴨肫

參考資料來源：搜狗百科-雞胗

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