十字花科蔬菜的功效與作用（十字花科蔬菜有哪些）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。十字花科蔬菜的功效與作用，十字花科蔬菜有哪些很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

十字花科的蔬菜在餐桌上非常多見，但是人們往往并不了解其烹飪方法和營養價值，做菜時錯誤的烹飪方法影響了十字花科蔬菜的口感和營養價值，所以有些人不喜愛十字花科是蔬菜。下面就來深入探究一下十字花科蔬菜。

　　十字花科蔬菜都含有豐富的多種維生素和各種強效抗氧化物質，其主要作用是增強抵抗力和排毒，對女性美白和減肥也有一定幫助。十字花科蔬菜中的硫配糖體天然化學物質，是排除毒素，包括致癌物質的能手。具專家介紹，每周吃三次十字花科蔬菜能將患結腸癌的風險性降低60%，所以一周至少吃3次“十花菜”。

　　因為含有大量的植物纖維，所以十字花科蔬菜比較不易消化，但是只要烹調方法得當，也很容易消化。最好的加工方法就是嫩炒和焯水，因為短時間，從而保留了蔬菜中的營養，有利于纖維分解。

　　十字花科的植物一般包括：

　　1、白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等。

　　2、甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等。

　　3、芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等。

　　4、蘿卜類。

　　5、水生蔬菜類。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。