仙草凍怎么做最好吃（仙草凍怎么做）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。仙草凍怎么做最好吃，仙草凍怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

用料

仙草干 50g

食用純堿 3g

紅薯粉（山芋粉） 35g

水

自制仙草凍（仙草版）的做法

就這個仙草，取一兩下來

先浸泡半個小時，然后清洗三四次，主要為了把沙洗出來，干的沒法洗，洗的時候散落的葉子不要扔（葉子出膠）也不要洗太多次，容易把膠質洗掉

瀝干用廚房剪刀剪成小段，加1.5g食用堿（堿能幫助更好出膠質）拌勻腌二十五分鐘（盡量不要用手，堿傷手）

腌好了戴手套搓幾下（像搓衣服一樣）然后放鍋里，倒1500ml清水（我用豆漿的量杯，沒有量杯可以用礦泉水或飲料的瓶子裝著估算）大火燒開轉用小火煮一小時（期間多用筷子翻動，讓它煮勻）仙草容易溢鍋，煮開了就用筷子夾著就不會溢了。鍋也可以用湯鍋。我用的是老家產的康舒瓷煲（給家里的產品打個小廣告）

煮好了過濾，這時差不多有700ml

過濾的渣加1.5g食用堿舂一下（沒有工具就戴手套搓成泥）這時基本成泥狀了，放剛才的鍋里繼續加1500ml的清水，煮一個小時

煮好過濾，差不多有1200ml

剩下的渣渣不要扔，還可以擠出濃濃的漿汁，擠完了就可以扔了

取35g的紅薯淀粉（超市叫山芋淀粉）加225ml的清水攪成漿

兩次的仙草汁倒進鍋中，大火，慢慢倒入紅薯漿。注意用湯勺不停的攪勻，仙草最后制作的過程容易粘鍋。燒開后再燒個三分鐘，攪的時候能感覺到濃了（如果感覺不到多煮一會，讓水分蒸發）找個干凈的容器，倒入（不能再攪了）靜置冷卻！成凍了刀切成塊，加蜂蜜砂糖拌勻就可以吃了。冰鎮味道更好，也可以加葡萄干，奶茶，花生米做燒仙草

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。