韭菜盒子怎樣和面口感好（韭菜盒子怎么和面軟呢）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。韭菜盒子怎樣和面口感好，韭菜盒子怎么和面軟呢很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

材料準備：面粉、熱水、韭菜、雞蛋或蝦皮、酥油、香油、適量鹽、糖、醬油、香油和胡椒粉

注意事項：韭菜盒子的秘訣是燙水和面，韭菜盒子生胚一定要捏實面皮口，不然在煎制時韭菜盒子生胚受熱膨脹面皮口容易破裂。

1、把面粉和大約1/4茶匙鹽放入容器，?把1/2杯熱滾水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子稍微攪拌，把1/4杯溫水也倒入容器，用手把面粉揉成一個光滑的面團. 蓋上濕毛巾醒30分鐘。

2、燙面的熱水量可以根據自己的口感加減，可硬可軟。再用手將面粉揉成團即可。

3、韭菜摘洗干凈，抹干水份，也切得越碎越好。雞蛋打入碗里，加一點點鹽，用筷子打散。燒熱鍋，加大量油，倒入雞蛋液攤蛋皮，把蛋皮用鏟子剁碎。（也可以不放雞蛋）

4、把韭菜碎、碎蛋皮都放入碗中， 加鹽、糖、醬油、香油和胡椒粉攪勻。 不喜歡雞蛋可以用蝦皮代替。

5、工作臺上撒滿面粉，把酥油抹在面團上，把面團盡量揉勻，?把面團揉成一根細長的圓柱，分16份，把餡也分16份，像包水餃一樣把每份面團搟薄，包一份餡。

6、爐子開中火, 煎鍋下少量油，等油鍋熱了后， 把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。