魚子醬好吃嗎 知乎（魚子醬好吃嗎）

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1、魚子醬 魚子醬（caviar），在波斯話中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質素最佳。

2、 并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬，其中只有beluga、oscietra及sevruga三品種的魚卵制成魚子醬，最高級的beluga，一年產量不到一百尾，而且要超過六十歲的beluga才可制作魚子醬。

3、中級的是oscietra，12歲左右便可取卵制成，最低級的是sevruga，到了7歲便可取卵。

4、 上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。

5、至于配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最區 所謂魚子醬，其實就是鱘魚卵。

6、目前，世界范圍內共有超過20種的不同鱘魚，其中只有產自俄羅斯以及南伊郎以北的海域中分別名為beluga、ossietra和sevruga的三種鱘魚產下的卵，才能制作出眾所周知的魚子醬，基于此因，導致了其價格不菲的現狀。

7、 魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。

8、不僅能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質的“返老還童”講的就是這樣的一個秘密。

9、 正確的魚子醬的食用方法 將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。

10、最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。

11、尤其值得注意的是，魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。

12、至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。

13、 再者，對于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。

14、貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。

15、最大的忌諱是使用銀質的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。

16、 最后為女性朋友們推薦一款倍受歐洲女性喜好的魚子醬沙拉。

17、不僅可以滋陰增強身體的免疫力，更對于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。

18、 魚子醬沙拉 材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋 作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。

19、洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。

20、萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質地勺點綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。

21、品味另類魚子醬 魚子醬龍蝦冷面沙律 用面豉、糖調配的日式沙津汁味道清甜，與爽脆的龍蝦肉及鮮味的魚子醬同吃，令平凡的抹茶冷面變得非同凡響。

22、 材料：大米 番茄味魚子醬（山東菇香牌）蒜沫（洋蔥也可） 陳醋 色拉油（香油也可） 制作： 1.首先把米洗凈后，用涼水浸泡30分鐘左右。

23、在這個時間中，把魚子醬倒入容器中，加入少許蒜沫和少許陳醋（用蒜的辣味和陳醋去除魚子醬的腥味）攪拌均勻后備用。

24、 2.開水下米：那樣就不會煮糊，而且它比冷水熬粥更省時間。

25、 3.火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約20-30分鐘，這樣粥的香味就更濃。

26、 4.點油：粥改用溫火煮約10分鐘滴入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

27、 5.攪拌：攪拌可以讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

28、攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

29、 6.加入魚子醬：快要出鍋的時候，倒入魚子醬攪拌2~3分鐘即可。

30、這樣熬出的粥品清爽不混濁，既有魚子醬的鮮味又有大米的香味。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。