在家做小零食怎樣簡單又好吃（怎樣自己在家炸零食吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。在家做小零食怎樣簡單又好吃，怎樣自己在家炸零食吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、首先你要有鍋

2、口徑特別大的鍋不適合油炸，比如說平底鍋……平底鍋只適用煎。油炸鍋需要有一定深度，口徑不宜過大，聰明的媽媽們會用小奶鍋來炸東西，不僅可以節省用油量，也保證了油面高度能覆蓋所有食物。

3、然后你要有油

4、最好選擇花生油、棕櫚油等，這類有含有大量的油酸，比較穩定，油溫即使超過200度，也不至氧化冒煙，而菜籽油、棉籽油、豆油等容易在受熱后 產生熱氧化現象，特別是豆油，還容易出現豆腥味。（這邊不推薦品牌，好油媽媽們都知道）

5、把握好油炸份量

6、一次油炸份量最好為油表面積的一半，如果食物過多，油的溫度會降低，拉長油炸時間，就無法炸出酥脆感。

7、固定好油溫

8、油炸時先用大火定型，再轉小火慢炸。如果油溫偏高，油會氧化產生異味，這時可將食物撈出等油溫略降再繼續炸。油炸食物有時會被炸得顏色焦黑或外焦內生，可能是因為油溫過低。

9、媽媽炸完丸子雞塊就趕緊吃啊，一口咬下的“咔哧”是不能錯過的體驗，這不僅為了享受油炸特有的焦脆口感，更要注意的是油炸食物存放時間越長，食物中的過氧化脂質就越多所以不要讓食物等著你。吃油炸食物時易搭配清單少油的蔬菜，最好是涼拌菜蒸菜燉菜等，綠菜葉中含大量葉綠素和抗氧化物質，可以降低油炸食物中致癌的突變作用，搭配均衡不害怕~

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。