水煎餃的做法步驟（水煎餃的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。水煎餃的做法步驟，水煎餃的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

將速凍餃子在鍋里排開，放入清水，以沒過餃子為宜，蓋上鍋蓋，約煎10分鐘左右。鍋里的水沸騰后用小刷子給每個餃子刷點油，然后撒上芝麻、小蔥末，再蓋上蓋子。 等水收干就可以起鍋，蘸著醬料食用美味無比。

制作時油、水不要太多，一指高即可。用微波爐熱一碗早就熬好的粥，開一包開胃的酸辣瓜條，這樣一起吃，真是營養豐富無比，卻花費時間無多。 食材 平底鍋 餃子 食用油 水 具體步驟

先熱一下鍋，二、三十秒就可以。

放入大概2湯匙油，多少一點無所謂。左右晃動平底鍋，讓油平攤在鍋底。規整的放入餃子。加水，沒過餃子的3/4的量最佳（大概是平底鍋的2/3）。蓋上鍋蓋，大火把水燒開后，小火燒10到12分鐘。這時倒掉多余的水，打開鍋蓋繼續小火燒，直到餃皮略有焦黃（這個過程大概4分鐘，喜歡吃香一點的時間可以長一些）。裝盤，開吃。

注意事項

1、在調餡時要注意盡量除去餡料中的水分，否則影響成品的口感。

2、為了使成品更有“嚼頭”，餃子皮也要適當的硬一些。

3、肉餡不能太瘦，否則成品的香濃味道將大受影響。 食材

面粉200克 、酵母3克、豬肉餡100g、西葫蘆1個、香油、醬油、鹽、蠔油、黑胡椒粉、姜末、清水

具體步驟

將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團，醒15分鐘

肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉里拌好，

西胡蘆擦絲，加少許鹽壓出水分，倒入肉餡中加香油拌勻成餡

用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的平底鍋中，擺滿為止，26CM的鍋放了16只餃子

淋入食油30克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入200克白面湯，即清水內兌入少許面粉攪成面湯

再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入30克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，離火即可

注意事項 做水煎包最重要的一點是餡料不適合太濕，面皮也不要太軟太薄，否則一受熱一加水便會出湯，滋味也就隨著湯汁跑掉了 包好了餃子，一定要醒發以后再入鍋 面湯的比例是：水和面粉10：1 食材

主料

面粉 200克

豬肉 100克

輔料

開水 100克

大蔥 適量

高湯 適量

生抽 適量

鹽 適量

花生油 適量

香油 適量

生姜 適量

大蒜瓣 適量

玉米淀粉 適量

具體步驟

面粉里加入適量鹽

緩緩加入60多度的開水， 邊加邊攪拌

揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘

豬肉剁成末

大蔥切成末

姜蒜剁成末

肉末里加入大蔥末、姜蒜末、適量生抽、高湯、鹽，朝一個方向攪拌上勁，然后加入香油、玉米淀粉攪拌均勻

面團搓成長條

切成大小合適的劑子，搟成圓片

包入餡料

不沾鍋里加入適量花生油 ，放入餃子，每個餃子底部沾上少許面粉

加入少許水，蓋上蓋子，中火煮幾分鐘

水煮干后，餃子就熟了

注意事項 一：揉面的時候，水要少許少許地加，面粉的吸水量有些差別，根據實際情況揉成干濕合適的面團； 二：煎餃子的時候，加入的水里可以加入少許面粉，水和面粉的比例大約為10:1調成面水，煎出來的餃子更加漂亮； 三：要用不沾鍋更好操作。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。