您現在的位置是：首頁 >要聞 > 2023-08-07 01:36:14 來源：
照燒醬和照燒汁的區別（照燒醬）
導讀 大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。照燒醬和照燒汁的區別，照燒醬很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、清酒3600cc、糖200...
大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。照燒醬和照燒汁的區別，照燒醬很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、清酒3600cc、糖2000g、麥芽1000g、味霖1800cc、薄口醬油or甘露醬油3500cc 1.烤過的大蒜、洋蔥、大蔥?2.胡蘿卜、西芹菜?3.豬骨、雞骨、牛骨、魚骨、鰻魚骨（先氽后烤）?4.小魚干、梅干、柴魚片?以上這些材料以選用方式，看你喜歡。
2、 若烤鰻魚用的：鰻魚骨加柴魚片（柴魚片過熱會產生苦澀味通常要等醬煉好熄火后在加入浸泡一會兒） 燒肉用以雞骨（雜）加牛骨（雜）為基礎，加入上述其他材料一起熬煮提煉，最后加入柴魚。
3、 燒肉醬通常小火慢熬8～12小時，期間要把浮再表面的泡泡撈掉。
4、后段醬汁轉濃時，要2～3分鐘攪拌以免焦鍋。
5、熬好后過濾，將炒（烤）熟的米裝再棉袋中放入醬之中浸泡，放入冰箱中一個月讓它熟成。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
