您現在的位置是：首頁 >要聞 > 2023-08-05 20:32:13 來源：
法式面包的做法步驟（法式面包的做法）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。法式面包的做法步驟，法式面包的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1. 先將高筋面...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。法式面包的做法步驟，法式面包的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1. 先將高筋面粉和水攪拌成團加入鹽和天然酵種攪拌至表面光滑有彈性能拉開面膜即可。放到盆子里以溫度35℃發酵3個小時，每40分鐘至60分鐘，將面團對折滾圓，一共4次左右就可以了（因為面團很軟，每發酵40分鐘左右，就會癱平，所以需要沒40分鐘至60分鐘左右對折滾圓一次）發酵至面團比原來大2倍左右
2. 將面團分割成300克一個松弛30分鐘
3. 將面團對折卷成圓柱形
4. 將面團錯成羅宋形
5. 將面團放入灑好粉的面粉袋上面
6. 以溫度30℃發酵大概90分鐘左右，發酵至原體積的2倍左右
7. 將面團從面粉袋上移到灑粉的高溫布上面，灑粉劃上刀口
8. 以烤箱溫度230℃噴水烘烤20分鐘左右，就將高溫度拿掉在降溫至150℃烘烤15分鐘左右。（降溫烘烤是為了讓面包有脆皮效果）
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
