燉鴿子放什么材料好小孩吃（燉鴿子放什么材料好）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。燉鴿子放什么材料好小孩吃，燉鴿子放什么材料好很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

鴿子營養成分

鴿肉的營養成分豐富

　　鴿肉為高蛋白,低脂肪食品.蛋白含量為24.47%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,而脂肪含量僅為0.73%,低于其它肉類,是人類最理想的食療、食治、食補的最佳功能性食品,能防治多種疾病,我國民間早有"一鴿勝九雞"的美譽。

　　肉鴿食療可治貧血和消除眼疲勞、增進人體機能、永葆青春、延年益壽、防風濕和神經疼、消炎鎮痛、退熱消痛、營養滋補、消退老年斑，使皮膚光潤、治療婦女痛經和不孕等癥、治療失眠和神經衰弱、治療頭暈和高血壓、治療老年哮喘、防止孕婦流產、補虛勞、強筋骨、防止動脈硬化、防止毛發脫落和變色、防腰、腿痛、治男性陰囊濕疹、治療小兒生瘡生癩、治胃痛、治癤子、治療閉經、治麻疹、治虛勞、治療泌尿系結石、治凍傷、治癬、治疳積。

2》燉鴿

原料：

川貝母10克，生梨2只，鴿子1只，鹽、酒、姜適量。

制法：

1、川貝母洗凈，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟，洗凈。

2、上味加入鹽、酒、姜等調料后一起隔水燉煮，熟后食用。

功能：養肺補元，潤肺化痰。

主治：肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等癥。

3》黃山燉鴿（圖）

原料：

凈菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克

制作方法：

　　1．將山藥削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。

　　2．將鴿子人腹部（靠近肛門附近）開一小口，掏出內臟（留肫、肝），洗凈，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內，加入山藥片、蔥結、姜（拍松）、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。

注意：

　　湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。

風味特點：

　　黃山是世界聞名的旅游勝地，它位于皖南山區，方圓250公里，現代文學字、考古學家郭沫若推黃山為"天一第一山"。黃山不僅風景著名，其特產山珍野味也令人垂涎。黃山燉鴿這道名成菜。山藥滋陰補腎，鴿肉強身健體，被當地百姓視為滋補延年的佳品。此菜湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥軟糯，是徽菜中的傳統名肴。

4》山藥燉鴿

原料：

鴿子1只(約500克)，山藥150克，蔥段3克，姜塊3克，精鹽4克，味精1克。

做法：

①將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內臟洗凈，放入開水鍋里煮至水開時撈出。

②山藥去皮，切成菱形塊。

③取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，并將鴿子翻在上面，使山藥在下面，繼續燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。

功能：

健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿肉營養豐富，對母體有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯。

5》淮杞燉鴿

材料：

北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿（或成鴿）1只、姜2片、鹽10克、酒10克

做法：

1、鴿剖凈，配料洗好放入燉盅，滾水中沖入至浸下全部為度。

2、放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉1。5小時，加精鹽便成。

6》花旗參燉雙鴿

材料：

花旗參16克、中等乳鴿2只、瘦肉200克、圓肉20克。

做法：

1、花旗參在中藥店購買，請店員代切成小片。

2、乳鴿處理好，瘦肉原件。

3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。

7》當歸鴿材料：

原料：

鴿2只、當歸30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、鹽半小匙。

做法：

1、將鴿以熱水洗凈、拌鹽。

2、當歸放入碗內，注入開水，使香氣溢出。

3、將1、2項放入蒸碗內、加入酒、姜、香油、并注入水浸沒鴿肉為度，入鍋蒸，大火蒸1小時后，改小火蒸半小時即可

8》女性養生藥膳——肉桂茴香燉鴿肉

原料：

鴿子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。精鹽10克、味精6克。清洗鴿子時要挖清肺部，否則腥味較重，湯色欠佳。

做法：

①將鴿子原只洗凈、肉桂、茴香洗凈，生姜切片。

　　②鍋內加水燒開，放入洗干凈的鴿子稍煮片刻，去清血污，撈起待用。

　　③取燉盅一個，將鴿子、姜片、肉桂、茴香一起放入燉盅內，加入清水燉2小時，調入精鹽、味精即成。

風味特點：

　　鴿肉性平、味甘咸，含有極為豐富的血紅蛋白，助陽。此菜能散寒理氣、養肝益血，適宜于虛寒性痛經患者食用，日食1次，連食1周。但更年期綜合能補肝益腎，益氣養血。小茴香、肉桂皆性溫熱，能溫腎散寒 、補益征患者不宜。

9》巴戟淮杞燉乳鴿

【用料】

巴戟天20克，紅棗兩枚（去核），淮山15克，乳鴿一只，杞子10克，幼鹽少許，生姜2片。

【做法】

①先將乳鴿削洗干凈，去毛及內臟，備用。

②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干凈，備用。

③生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切2片，備用。

④紅棗2枚，用清水洗干凈，去核，備用。

⑤將以上所有材料放入燉盅內，加入適量的冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，加入適量的幼鹽調味即可食用。

【功用】

滋腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒畏風，記憶力減退，陽痿遺精等有療效。

10》巴戟淮杞燉乳鴿

【用料】

巴戟天20克，紅棗兩枚（去核），淮山15克，乳鴿一只，杞子10克，幼鹽少許，生姜2片。

【做法】

①先將乳鴿削洗干凈，去毛及內臟，備用。

②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干凈，備用。

③生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切2片，備用。

④紅棗2枚，用清水洗干凈，去核，備用。

⑤將以上所有材料放入燉盅內，加入適量的冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，加入適量的幼鹽調味即可食用。

【功用】

滋腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒畏風，記憶力減退，陽痿遺精等有療效。

11》冬蟲草燉鴿

【用料】

乳鴿2只，冬蟲草19克，淮山10片，桂圓肉8枚，雪耳19克，蓮子19克，姜少許。

【做法】

①將削好的乳鴿洗凈，放于沸水中拖一下，隔去水分備用。

②蓮子用溫水浸軟去外皮，雪耳浸透洗凈。將乳鴿放入燉盅內并同時放入蓮子、生姜、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲草，放適量水蓋燉盅蓋，隔水燉3小時，調味后可以食用。

【功用】

大補氣血，健脾養胃，滋腎祛風，適用腎虛勞損，早泄，健忘失眠，神經衰弱等。

12》清茶燉鴿肉

用料：

光雞1只（750克），生油150克，茶葉100克，黃糖粉150克，鹵水適量。

制法：

1．把光雞洗凈，用鹵水煮至九成熟。

　　2．將鍋置火上燒熱，放入生油、茶葉，炒至有茶香味，再放入黃糖粉，炒至起黃煙。將雞架在有茶葉的鍋里，蓋好蓋子。焗5分鐘即成。

特色：

質地鮮美，茶香濃郁。具有益氣，補虛，消食，利尿，解毒清熱，清心，消痰，抗癌之功效。適宜癌癥、老年人，體質虛弱，高脂血癥，慢性腎炎、肝炎、慢性支氣管炎、慢性腸炎、貧血等病人食用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。