油香是什么東西（油香是什么）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。油香是什么東西，油香是什么很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、制作油香，得先有工具和原料，工具需要一個模具，恩施人把這個模具叫做油香瓢，它是一把長長的勺子，勺柄約半米來長，勺子約碗口大小，圓形扁平狀，底部中央微微突起。原料需要將大米、黃豆浸泡后磨成細漿，再備上拌好辣椒粉等作料的土豆絲、鮮肉絲、蔥花等。?

2、炸制油香的過程是先將菜油入鍋，并將其燒沸。再在事先備好的油香瓢里注入米漿，當米漿完全蓋住瓢底時，放上鮮肉絲、土豆絲、蔥花、辣椒粉等做餡，再在其上淋上薄薄一層米漿，即可入鍋開始炸制。油香餡以個人的口味而定，愛吃雞蛋的人還可以在餡上打一個生雞蛋，據說炸出來的油香味道美極了。

3、炸油香的過程分為兩步，首先是在油香瓢里炸，當米漿經過油炸后的硬度可以包裹住油香餡的時候，將油香瓢輕輕翻轉，油香就自然滑入沸騰的油鍋之中，然后用筷子反復地翻轉，肉眼觀察呈咖啡色時即可撈起，待濾油、微涼后就可食用。?

4、油香的另外一種吃法是，在米漿里摻入豌豆或紅薯丁，裝入模具后不加餡直接炸熟，曰“酥麥豌”、“苕面窩”。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。