河南大餅怎么樣做（河南大餅）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。河南大餅怎么樣做，河南大餅很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、原料：面粉、發酵粉、糖、鹽。

2、做法：具體發面方法見完美發面全攻略。

3、我的朋友就是按安琪酵母后面說明上的比例，用溫水將酵母化開zhidao，跟面粉揉搓成團的。

4、做這個大餅面要和的適當軟一些，我寫的發面方法里水的分量是做饅頭花卷的哦！第一張圖是發好的面，其中一盆，呵呵。

5、還有一盆沒有出鏡，呵呵，大手筆吧；2、將發好的面團從盆中取出，放在撒了面粉的案板上，不斷揉搓不斷少量多次回加面粉，直到面團不粘手即可（注意不要過分揉搓，否則影響起發效果）。

6、切下一小塊，其余放回面盆中，蓋上濕布備用；3、將面團搟成薄厚均勻的圓面片，加入少許色拉油，拿起面片邊緣使其各個部位都均勻的沾上色拉油；4、根據個人喜好撒上適量糖或者鹽，然后卷起后將接縫處捏實，以免漏油漏糖）；5、將卷好的條狀面團從一頭卷起并收緊口，按扁后搟成餅胚；6、將平底鍋加熱后放入餅胚，待一面煎至略硬及翻面加蓋，同時將火答轉至最小。

7、不斷沿一個方向移動平底鍋，使大餅的每個部分都可以均勻受熱，待一面烙至金黃翻面將另外一面也烙至金黃。

8、這個時候用手或者勺子壓一下大餅，如果壓下去迅速回彈，表示大餅已經熟了，反之則沒有熟，需要繼續加熱數分鐘，這個根據大餅的薄厚不同略有不同。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。