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泉州鹵面和莆田鹵面的區別（泉州鹵面）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。泉州鹵面和莆田鹵面的區別，泉州鹵面很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、一、原料 ...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。泉州鹵面和莆田鹵面的區別，泉州鹵面很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、一、原料 主料：生細面400克，豬瘦肉100克，鮮蝦仁100克。
2、 2、輔料：水發香菇10克，雞蛋1個，水發黃花菜20克。
3、 3、調料：熟豬油30克，精鹽5克，濕淀粉20克，肉清湯800克，味精6克，蔥、姜、蒜末各3克，香油、油蔥、胡椒粉適量。
4、 二、制法 將豬瘦肉切成絲狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗中打散。
5、 2、炒鍋放旺火上，舀入熟豬油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸香，并下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒，放入肉清湯燒沸。
6、下味精、精鹽，用濕淀粉調成鹵汁后加入蛋液即可。
7、 3、炒鍋置旺火上，加水燒沸，放入熟面條氽熱撈起，裝入湯碗中，淋上調好的鹵汁，撒上香油、油蔥、胡椒粉即可。
8、 特點：色澤金黃，配料多樣，味道鮮美。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
