• 您現在的位置是:首頁 >要聞 > 2023-07-24 16:39:13 來源:

    簸箕炊怎么讀(簸箕炊)

    導讀 大家好,我是小華,我來為大家解答以上問題。簸箕炊怎么讀,簸箕炊很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!1、1、制作材料2、原料:大米...

    大家好,我是小華,我來為大家解答以上問題。簸箕炊怎么讀,簸箕炊很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!

    1、

    1、制作材料

    2、原料:大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭、韭菜油?[2]?

    3、1)先將米泡一個晚上,一個簸箕炊要3.8兩米。

    4、2)把泡好的米磨成漿(米漿不可太濃),然后把最上面的一層倒出小量來做簸箕炊最上面皺紋。

    5、3)待蒸鍋水開上氣后,將米粉漿一般將分3次灌入托盤或小簸箕蒸熟即成,需要每層熟透后才能灌。否側會是爆破面。

    6、4)最后是做皺紋面,這是最難,最辛苦的一道工。首先要在溫度最高的時候取出簸箕炊,倒進一層薄薄的米漿,雙手左右來回搖,令其成皺紋。

    7、5)大火蒸5到7分種后,開一開,讓蒸籠最上面的蒸汽跑出來。再關好,停火。否側皺紋面反了。

    8、6)5到10 分鐘后。把簸箕炊拿出來放涼,一定要放涼才能算完成簸箕炊。

    9、7)香油的做法:每家煮香油的方法都是不同的,也是簸箕炊好不好吃的關鍵。

    10、首先香油一定要慢火煲,才不會出現油少了的情況。

    11、加藥材一起煲,是什么藥材呢??(商業秘密)請諒解【嶺南粵西名吃】其實就是(芫西頭、蔥頭、白芷)。一般要慢火煲一個小時直到花生油煲到沸騰,油沸騰往里面加醬油,一點一點地加。一邊加一邊拌,令醬油溶進花生油里面。

    12、8)蒜蓉的做法:冷水加定量的生粉拌,令生粉全溶進冷水里。然后加熱至沸騰后往里加老袖生袖醬油定量。停火后加切碎好的蒜頭。撈拌均勻。

    13、9)韭菜油的做法:據說是將韭菜放到鍋里炸出油,待到韭菜變黑的時候,將韭菜撈起,香噴噴的韭菜油就出來了。這是電白地區獨有的做法。?[1]?

    本文到此講解完畢了,希望對大家有幫助。

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