郴州美食一條街（郴州美食）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。郴州美食一條街，郴州美食很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1.抖辣椒

"抖辣椒"是郴州安仁的一道名菜，相傳系中華始祖炎帝神農氏發明，做“抖辣椒”的器具，本是研制草藥所用。“抖辣椒”外形獨特，工序簡單，味道香辣，夏可增進食欲消暑減肥，冬可驅寒御冷，讓人百吃不厭，難以忘懷。安仁有“午無抖辣子不飽，晚無抖辣子不安”的俗語。1998年獲得中國國際美食節金獎，2008年確定為安仁非物質文化遺產，如今已在湖南各地廣為流傳，成為郴州地方特色代表菜之一。

汝城縣，隸屬于湖南省郴州市，位于湖南省東南部，與廣東、江西兩省接壤，有“毗連三省，水注三江（湘江、珠江、贛江）”之美稱。境內氣候溫和，雨量充沛，盛產野菌。該地所產的的野生石耳，介乎銀耳和木耳之間，色澤黃白，口感脆爽、富含多種氨基酸，配以湘南壇子酸菜，開胃下飯。

3.

棲鳳渡魚粉

三國名士龐統，（號鳳雛先生，與諸葛亮齊名，時稱臥龍、鳳雛者，得一者可得天下）于耒陽赴任途中途經郴縣的一個渡口無名小鎮時，夜宿一村婦家，村婦把剛從河里抓來的鏈魚、辣椒粉、茶油、豆油、生姜蒜子熬制成湯，配以自制大米粉。食畢，風雛先生大汗淋淋、頓感精神大作，為紀念鳳雛先生，此鎮便名為棲鳳渡。

棲鳳渡魚粉味道鮮辣無比，開胃爽口，風味冠絕湖湘。

中國是食筍最早的國家之一，至今已有3000多年的歷史。苦筍又名甘筍、涼筍，野生于莽山崇山峻嶺之中，質地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，其防癌解毒、健胃消積等多種保健食療功效古有記載，是醫食俱佳的珍稀竹筍。

5.瑤家臘肉

郴州有13個瑤族鄉鎮。瑤家臘肉，是瑤族同胞日常享用和宴親待客最上乘的佳肴美食，其制作方法系瑤族始祖盤王首創。千百年來，盤王后裔一直生活在崇山峻嶺、陡坡峽谷，良田稀少之地，先人靠狩獵野獸飛禽以補食用，分食有余則腌漬處理后懸掛于火塘上方，讓煙熏火燎使之不斷干化，謂之烘臘肉。流傳至今仍保持為農歷冬至日宰殺的家養肥豬，沿用古法烘制臘肉的習慣。其特點是肥肉厚實、瘦肉棕紅、咸淡適口、熏香濃郁、食之肥不膩口，瘦不塞牙，風味獨特。

6.燒雞公

燒雞公是享譽郴州，家喻戶曉的特色名菜，郴州多地均有制作，又以郴州湘陰渡、棲鳳渡的較為出名，多次代表郴州參加省市及國內烹飪大賽獲獎。現燕泉路、五里堆路的燒雞公主題餐飲已形成一定的規模，并逐步為外地游客所認知和接受。該菜以6斤以上本地優質跑地土公雞為原料，現點現烹，輔以姜蒜干椒及本地茶油，口味鮮辣濃郁，皮脆肉嫩，鄉土風味十足，回味無窮，實乃佐餐下酒之佳品。

東江三文魚

東江三文魚實為淡水三文魚，亦稱虹鱒魚，是享譽世界的名貴冷水魚，原產于美國阿拉斯加高寒地區的山川溪流中。因其生存條件極其苛刻，只能在無污染、低水溫、高溶氧的大流量水中生存。其鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類，過去都依賴進口。郴州東江湖得天獨厚的水質條件使淡水三文魚養殖已成規模，東江三文魚也成為了一道郴州特色美食。

8.壇子肉

壇子肉又名辣醬肉，傳說三國時期蜀國名將趙子龍將軍智取桂陽郡時，當地老百姓用本地特產方元五爪辣椒掩制豬肉皮和五花肉，贈送給趙子龍將軍下酒，深得其喜愛。桂陽郡壇子肉由此得名，并流傳至今。壇子肉精選新鮮豬肉入當地特產五爪辣椒，經特殊工藝結合民間方法精制而成。其色鮮紅如血，其味芳香撲鼻，入口鮮辣可口，肉質肥而不膩，入腹回味綿長。此外，桂陽壇子肉還有開胃、增強食欲之神效。

9.東江湖生態雄魚

東江湖是國家四A級風景區，因為湖水生態綠色，天然無污染，所以生長的野生雄魚味道鮮美、營養豐富，富含“腦黃金”，能健腦補腦，增強抵抗力。該菜采用重約30斤的東江湖野生雄魚，獨特烹飪手法烹制而成，其品相大氣，風味獨特！

10.臨武鴨

臨武鴨，郴州臨武縣特產，中國地理標志產品，中國八大名鴨之一，有著悠久的養殖歷史，肉質細嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美等特點，以"滋陰降火，美容健身"而著稱，當地老百姓俗稱"勾嘴鴨"，其品位居中國地方麻鴨之首，曾作為朝廷的貢品，聲名遠播。載入《湖南省家畜家禽品種志》，獲湖南省優質農產品金獎。

郴人嗜鴨、善烹鴨，有"無鴨不成宴"之說。以臨武鴨為主料的血鴨、芋荷鴨、子姜炒鴨等給郴州鴨美食文化賦予了更加豐富的內涵！

11.安仁草藥燉豬腳

郴州安仁自古便有在春分節熬制“草藥燉豬腳湯”的習俗。當地百姓將增骨風、搜骨風、月風藤、黃花、倒水蓮、黃皮、杜仲、龍骨、神筋等10多種草藥與豬腳、黑豆等熬成濃湯，全家享用，已達到強筋健骨、滋補身體的目的，在安仁有“天下第一湯”之美譽。郴州烹飪工作者在傳承的基礎上，沿用安仁傳統草藥配方，結湘菜烹飪工藝重新研發，成菜口感軟糯，肥而不膩，并具有去濕除淤，舒筋活經等功效。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。