油塔子的制作視頻（油塔子）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。油塔子的制作視頻，油塔子很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、

1、油塔子形狀似塔，是西北回族人發明的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。油塔子是依據其形狀而得名的。原料是精白面粉、煉過的羊油、清油和精鹽、花椒、純堿。?[1]?

2、塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。 現在成為新疆各族人民喜愛的美食，例如新疆伊犁的維吾爾族人除了用白面和油做成油塔子外，還延伸了油塔子的內容，做成一種叫“賽維孜”的油塔子（即黃籮卜油塔子

3、食材

4、面粉、水、堿、羊尾油、鹽、花椒粉?[3]?

5、有經驗的廚師先用溫水和好面，加些許酵面揉成軟面，熱處發約小時，再加堿水揉好稍醒，視制作需要，揪成若干個小團，外抹清油待用。?[3]?

6、制作開始時，先取其中的一塊，平鋪在面板上，搟薄拉開，利用面團良好的延展性和韌性，拉得越薄越好。?[3]?

7、然后再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油。?[3]?

8、這里有講究：天熱時，要在羊尾油里加適量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天熱油溶化而流出面層。?[3]?

9、天冷時，羊尾油中加少許清油，清油不易凝固。

10、這樣制作的油塔子油飽滿，且不流不漏，保持了油塔子濃香豐腴的獨特風味。?[3]?

11、在里面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好后搓成細條，再切成若干小段，然后擰成塔狀，入籠屜用火蒸25分鐘，即可啟籠食用。?[3]?

12、吃的時候，用筷子輕抖那如絲如綢的熱油塔子，抖開即可食用。

13、或者放入小咸菜塊兒，腌白菜絲兒，胡蘿卜條兒，加醋和自制辣椒食用。?[2]??味道鮮美，口感更好

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。