您現在的位置是：首頁 >要聞 > 2023-07-23 15:45:12 來源：
正宗四川回鍋肉視頻（正宗四川回鍋肉）
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大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。正宗四川回鍋肉視頻，正宗四川回鍋肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、
1、? ? 先將豬肉成塊放入水中，煮至8成熟，撈出。——這個步驟至關重要！外省很多所謂的“回鍋肉”省去了這一步，做出來的只能成為生煎肉。沒有先煮過，怎么能叫“回鍋”呢？
2、? ?撈出后切薄片。考驗刀工的時候到了，這里要越薄越好，最好是肥肉部分晶瑩剔透似見人影。對于我等刀工不佳之人，這一步其實是考驗耐心，因為煮過的豬肉其實并不是很難切，慢慢來就能切得比較好了、
3、? ?首先，鍋里不能放油，其次，豬肉下鍋后關小火。
4、? ?這里也可以先將肉片盛出，留下油在鍋里，再放郫縣豆瓣醬，炒制之后放入肉片。
5、? ?放入菜椒和嫩姜絲。如沒有可不放。
6、? ?出鍋，裝盤。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
