海螃蟹的做法和步驟和時間（海螃蟹的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。海螃蟹的做法和步驟和時間，海螃蟹的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、姜蔥螃蟹 原料： 螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。

2、 做法： ①螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調成汁待用； 　 ②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。

3、鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。

4、 黑胡椒螃蟹 　　材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽。

5、 做法： 1。

6、螃蟹洗凈，打開蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。

7、 　　2。

8、蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。

9、 　　3。

10、加熱面包油(butter)或清油，加入2項內之調味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。

11、 　　4。

12、加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多余的水蒸發掉即成。

13、 注： 1。

14、如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜歡的可用清油。

15、 2。

16、蒜，姜，胡椒的用量可根據自己的口味而增減。

17、 香辣蟹 主料：肉蟹 調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 　　3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

18、 牛油蒜蓉蟹 材料： 蟹(兩只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、蔥蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一湯匙) 芡汁： 水(? 杯)、鹽(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙) 做法： (一) 蟹處好，沖凈，瀝乾，斬件后灑下少許鹽拌勻。

19、 (二) 蒜頭剁碎，蔥切碎。

20、 　　(三) 燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。

21、放下中猛火油內，泡煎至轉紅色，反轉再煮片刻。

22、 　　(四) 將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻汁與蒜蓉兜勻。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。