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爆肚馮（爆肚）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。爆肚馮，爆肚很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1. 爆肚是個統稱，它分羊爆肚和牛爆肚...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。爆肚馮，爆肚很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1. 爆肚是個統稱，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分兩種：牛百葉和牛肚仁；羊爆肚分9種：羊散丹、羊肚領、陽面肚板、陰面肚板、蘑菇兒、蘑菇兒尖、食信兒、葫蘆兒、大草牙。爆肚王一般只做5種大眾易于接受的品種：牛百葉、牛肚仁、羊散丹、羊肚領、羊肚板（陽面肚板）。
2. 爆肚是天津和北京風味小吃中著名的回族小吃，多為回族同胞經營。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過去和現時，每當秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。北京天橋有“爆肚石”，門框胡同有“爆肚楊”，還有“爆肚馮”、“爆肚滿”等最為出名。
3. 爆肚是把鮮牛肚（指牛百葉和肚領）或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
