廣東臘肉怎么腌制全過程（廣東臘肉）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。廣東臘肉怎么腌制全過程，廣東臘肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、廣東臘肉的做法步驟

2、1

3、五花肉

4、2

5、備大盆，準備腌制工作；

6、3

7、碼鹽，每條肉上都均勻的搓上鹽；

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9、放糖，往搓好鹽的肉上撒少量糖即可；

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11、酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉進去,鄰居家的爺爺奶奶說，最好提前泡制此酒，越久越香越好，可以放置好幾年；

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13、上下翻動肉肉，讓其更加均勻的吸收各類調料；

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15、將調好料的五花肉蓋上蓋子靜置一整夜；第二天取掉蓋子，用一盆溫水講肉過濾一下；

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17、懸掛至晾干水分，以不滴水為宜；

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19、五花肉大約曬1小時左右無水分后，便可調老抽生抽對肉進行上色，喜歡深色一點就多放點老抽，不喜歡則反之放生抽多一些，然后再加點五香粉；

20、10

21、接下來就是風干日曬的過程圖了第1天：剛掛起來是還在滴醬油，下午看起來就已經慢慢邊干......

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。