您現在的位置是：首頁 >綜合 > 2023-11-05 10:00:08 來源：
杭三鮮是什么菜（杭三鮮）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。杭三鮮是什么菜，杭三鮮很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！杭三鮮是一道浙江省的地方傳...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。杭三鮮是什么菜，杭三鮮很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
杭三鮮是一道浙江省的地方傳統名菜，屬于浙菜系。以水發肉皮、魚茸、熟雞肉、熟豬肚為原料，此菜肉皮柔軟，丸子鮮嫩，滋味多樣，清香爽滑。
杭三鮮的做法
材料：水發肉皮150克，魚茸75克，熟雞肉75克，熟豬肚75克。白湯150克，紹酒10克，白糖2克，精鹽1.5克，味精1.5克，濕淀粉15克，熟豬油50克。
做法：
1、肉皮切成5厘米長，1.7厘米寬的菱角片，雞肉、豬肚筍均切成10厘米，長4厘米寬的片
2、將豬肉末加精鹽0.5克，做成5顆肉丸子，上籠蒸熟，把魚肉做成5顆丸子，放在冷水鍋中，用小火汆熟
3、炒鍋置旺火上燒熱，下豬油25克，放蔥把肉皮、雞、肚、筍、蝦和肉丸一起倒入鍋中，加入紹酒、醬油、白糖、白湯和精鹽1克，燒沸片刻
4、放入味精用濕淀粉勾芡，淋上豬油，撤上3克蔥段出鍋裝盤，最后把魚丸放在四周，火腿片蓋在上面即成。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
