賽螃蟹的做法黃磊竅門竅門（賽螃蟹的做法黃磊）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。賽螃蟹的做法黃磊竅門竅門，賽螃蟹的做法黃磊很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

制作方法一

賽螃蟹

1.胡蘿卜、土豆去皮切絲，各自裝在器里蒸熟，在蒸熟的胡蘿卜、土豆里撒入適量鹽、雞精，少量沙姜粉，再用勺子壓成蓉拌勻（盡可能地細，最好不要留有小塊）

2.熱鍋下油（比平常炒菜多），待油溫熱至六七成時放入切成末的水發香菇，再倒入蓉狀的胡蘿卜和土豆滑開，大火、快速翻炒兩分鐘，加入切好的香菜末，加一小匙料酒，調入少許糖提鮮，即可出鍋。

制作方法二

原料：雞蛋， 咸蛋黃（如果沒有，可以省略。此料的目的就是增加螃蟹黃似的口感）

配料：姜末，醋，糖，鹽

方法：

1.簡易版

將雞蛋打散，鍋內油熱后炒雞蛋，放入配料，出鍋即可。

2.中檔版

將雞蛋的蛋清、蛋黃分開打散，分別炒熟，再混合到一起，放入配料，出鍋盛入盤中。

3.高檔版

將雞蛋的蛋清、蛋黃分開打散；蛋黃液中放入碾碎的咸蛋黃分別炒熟，再混合到一起，放入配料，出鍋盛入盤中。

4.講究版

將雞蛋的蛋清、蛋黃分開打散；將凈魚肉切成一厘米見方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓勻，蛋黃液中放入碾碎的咸蛋黃，先分別炒熟蛋黃液和剩下的蛋白液，然后下鍋炒熟魚丁，再放入蛋黃、蛋白一起略炒，放入配料，出鍋盛入盤中。

5.豪華版

將雞蛋的蛋清、蛋黃分開打散；將凈魚肉切成一厘米見方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓勻，蛋黃液中放入碾碎的咸蛋黃，蛋白液中放入泡好撕碎的干貝；先分別炒熟蛋黃液和蛋白液，然后下鍋炒熟魚丁，再放入蛋黃、蛋白一起略炒，放入配料，出鍋盛入盤中。

制作方法三

主料：豆腐、雞蛋

輔料：姜、醋、蝦醬、鹽、白糖

1. 豆腐表面沖水并淋干水分。

2. 蛋白和蛋黃各自分開打散。

3. 把淋干水分的豆腐切成丁狀。

4. 姜切末備用。

5. 鍋中倒入適量食用油，把蛋白放入鍋中翻炒成型出鍋。

6. 同樣方法，翻炒蛋黃

7. 另起鍋，倒入適量食用油，把豆腐放入鍋中中火翻炒。

8. 在豆腐中加入適量蝦醬，翻炒均勻。

9. 把準備好的姜末放入鍋中，加適量白、醋、鹽，翻炒均勻。

10. 把蛋白和蛋黃放入鍋中。

11. 稍翻炒即可出鍋。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。