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鵪鶉的做法大全家常菜做法（鵪鶉的做法）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。鵪鶉的做法大全家常菜做法，鵪鶉的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！爆炒鵪鶉的做...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。鵪鶉的做法大全家常菜做法，鵪鶉的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
爆炒鵪鶉的做法
主料：鵪鶉肉300克
輔料：玉蘭片10克,香菇（鮮）5克,油菜10克
調料：淀粉(豌豆)8克,醬油15克,醋1克,料酒10克,花椒3克,甜面醬5克,大蔥10克,姜10克,味精2克,白砂糖5克,豬油（煉制）40克
1.將凈鵪鶉剁成3厘米長、1.5厘米寬的塊，用少許料酒、醬油、味精腌漬片刻；玉蘭片、油菜分別洗凈切成片；香菇洗凈一切兩半；蔥、姜切成小塊。
2.勺內放入油燒熱，把鵪鶉塊下勺用旺火煸炒至變色倒入漏勺內。
3.勺內放入底油燒熱，用蔥姜塊、甜面醬熗鍋，放入玉蘭片、油菜片、冬菇煸炒，添湯400克，加醬油、料酒、浸泡花椒的水、味精、醋、白糖，放入鵪鶉塊，用慢火燜熟，用濕淀粉勾芡，淋上明油，盛入盤內即成。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
