鼓油雞讀gu還是chi（鼓油雞）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。鼓油雞讀gu還是chi，鼓油雞很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

肥嫩雞一只（約1000克）。

調味料：醬油1000克，，沙姜25克，花椒25克， 丁香25克，料酒500克，味精30克，精鹽75克，甘草30克， 桂皮30克，草果30克，開水5公斤。

制法：

1. 醬油、料酒、冰糖、味精、精鹽一起放在瓦盆內，加入開 水和勻；桂皮、八角、花椒、沙姜、丁香、甘草、草果放 在一起，用白布包好后，也放入瓦盆內，然后把盆放在爐 火上燒一小時便成鹵水；香料和藥材需常浸在盆中，所制 鹵水可以長期使用（最好當日燒好，隔日使用），每次使用 前需用羅斗濾去雜質和浮油，再燒沸后使用，用后需用紗 罩蓋好，以保持潔凈，如天天使用，必須一星期換一次香 料。

2. 將鹵水燒滾，把雞放入鹵水內，用小水煮15分鐘, 然后將鹵水盆離火浸十五 分鐘左右，待雞皮呈現淺金黃色時，即取出切件裝盆，吃 前澆上少許鹵水上席即成。

特 點： 色彩油黃色。鮮，香，嫩，滑。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。