西瓜雞別名叫什么（西瓜雞）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。西瓜雞別名叫什么，西瓜雞很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、1. 將雞敲斷腿骨，斬斷脊骨、頸骨（均不能破皮），洗凈； 蔥打結，姜切片備用； 2. 冬筍洗凈切薄片后放開水內焯熟備用； 3. 香菇洗凈切片； 4. 將雞放入炒鍋內，加雞清湯（2000毫升），置在旺火上，燒沸后撇去浮沫，繼續燒5分鐘； 5. 將雞取出洗凈后放入原鍋內，移在小火上，燒至八成熟取出，放入湯碗中； 6. 原湯鍋加精鹽、黃酒燒沸，撇去浮沫，倒入盛有雞的湯碗中，放上蔥結、姜片，用一個圓盤蓋有碗上，上籠用旺火蒸約30分鐘至酥爛后取出，揀去蔥、姜； 7. 在蒸雞的同時，用小尖刀在西瓜（選擇圓正的）上端（約西瓜五分之一處）刻鋸齒形刀紋（深至瓜瓤）一圈，取出上部作瓜蓋； 8. 挖去瓜瓤，在瓜皮上雕成圖案或文字，放入沸水中燙約2分鐘，至瓜皮變色（瓜內不能滲入沸水）放在大碗內； 9. 將雞（胸脯朝上）放入西瓜內，倒入煮雞的原湯； 10. 將火腿、筍片、冬菇片，相間整齊地排放在雞胸脯上； 11. 蓋上西瓜蓋兒，上籠用旺火蒸5分鐘取出即成。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。