紅豆怎么做紅豆沙餡（紅豆做豆沙餡的竅門）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。紅豆怎么做紅豆沙餡，紅豆做豆沙餡的竅門很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、食材明細

2、紅小豆

3、500克

4、紅糖

5、250克

6、植物油

7、一勺

8、甜味

9、口味

10、煮

11、工藝

12、數小時

13、耗時

14、普通

15、難度

16、紅豆沙餡的做法步驟

17、自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：1 1準備好原材料。

18、自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：2 2將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（現在天要熱的話可以放進冰箱冷藏室）。

19、自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：3 3把泡好的紅小豆放進高壓鍋里，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。

20、自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：4 4蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣后轉中火高壓30分鐘。

21、自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：5 5煮熟后幾乎水就煮的沒了。

22、自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：6 6準備一盆清水。

23、自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：7 7把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水里。

24、自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：8 8過濾后剩下的豆皮。

25、自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：9 9全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。

26、自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：10 10取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網里，底下放一個接水的容器。

27、自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：11 11將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。

28、自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：12 12提起紗布包，使勁用手擰出水分。

29、自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：13 13過濾好后的豆沙，已經幾乎沒有水了。

30、自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：14 14用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。

31、自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：15 15一直開最小火不停地翻炒（考驗耐力呢呵呵），紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。（攪拌的時候會感到阻力大了）。

32、自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：16 16炒好的豆沙涼涼后盛在密封的容器里，放進冰箱冷藏。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。