女生說泡椒鳳爪啥意思（說女生泡椒鳳爪什么意思）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。女生說泡椒鳳爪啥意思，說女生泡椒鳳爪什么意思很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

鳳爪又稱雞掌，雞爪，爪錢風暴，鳳足等。是一道經典的傳統小吃，在川菜，粵菜中均有制作，多皮、筋，膠質豐富。

在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

中文名

鳳爪

英文名

chicken feet

主要食材

雞腳，醬料

分類

川菜，粵菜

別名

鳳足

快速

導航

做法

營養價值

制作竅門

菜品特色

所屬菜系

川菜- 川菜系是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。

粵菜 - 白云鳳爪，紫金醬鳳爪，蠔皇鳳爪等。

?

廣式鳳爪

口感特色

雞爪色澤絳紅，皮層脹大而有皺紋，故有皺紋鳳爪之稱。皮下飽含芡汁，有灌湯之感。食時，皮骨易離，皮軟滑，骨酥爛，老少咸宜。

???共20張

相冊

做法

煮: 將雞腳用水煮至將熟，煮的水要酌加醋和飴糖。

炸: 炸至熟透色紅即可。炸后要漂水，去油膩，使皮骨分而不離，皮層收縮起皺紋，入口即化。

蒸: 蒸時加醬料芡汁，蒸至軟爛即可。加何種醬料，可隨地方風味，還可隨時令而有不同。廣東多用蠔油、桂林醬、柱侯醬、OK汁等，但沒有一個店是相同的。

做法一

普通做法

切好的鳳爪過滾水焯過瀝干，然后高溫浸炸過再漂冷，加入五香料和鹵水料燜煮再過冷河（焯水），沾生粉入蒸鍋再配醬蒸熟。

做法二

涼拌鳳爪

食材：

雞爪、紅辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、鹽、白糖

步驟

1、將材料準備好，清洗干、切好。

2、將準備好的鳳爪、清洗干凈，放入鍋中煮熟。

3、鳳爪煮熟后，盛出，用水洗洗一下。

4、拌均勻后再倒入兩到三滴火麻油即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。