涼皮勁道的竅門視頻（涼皮勁道的竅門）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。涼皮勁道的竅門視頻，涼皮勁道的竅門很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1.和面，和面的水用鹽水比較好，涼皮會有淡淡的咸味，鹽自己控制，不要太咸。將面團揉至勁道和光滑

2.將面團放在案板上靜置一會，繼續揉一會，這樣比較好洗面筋。

3.將面團放入盆中，加入水，水最好沒面團，多點沒關系的，后面就知道了

4.洗面筋，在水中雙手使勁的抓面團，抓啊抓，不斷有白色的面水涌出，繼續抓，一直抓到你手中的東西很勁，再抓不出面水，期間可能面筋會溜出手中，沒關系的，最后還會回來

5.將面筋撈出放在溫暖的地方讓它發起來，很好吃的，很勁道，是面中的纖維部分。讓盆中的面水靜置一段時間會看到面水分離，上層有清水分出來，用大點的勺子將清水舀出

6.等沉淀的差不多了，清水也舀的差不多了，就用勺將面水攪均勻，上那種專門整涼皮的盤子蒸嘍，大概一勺一個，大火水沸騰，將盤子放下，盤中事先一定要刷油，不然會揭不下來涼皮的，一兩分鐘就好，揭開發現晶瑩剔透的涼皮鼓了很大的一個泡，一揭鍋蓋馬上就下去了，這就證明好了，哈哈，取出，揭下，冷卻就可以切了吃啦，

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。