餃子餡怎么做好吃視頻（餃子餡怎么做）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。餃子餡怎么做好吃視頻，餃子餡怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉內，然后放上菜攪勻。

2、若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋（盆）里，加入食油（菜子油）輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和佐料。

3、這樣，即保留了營養，餃子餡也會鮮嫩適口。

4、若是韭菜肉餡，菜餡用油拌和后，再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入，混合均勻即可。

5、菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。

6、用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點汁水。

7、 肉要成茸狀。

8、做餡的肉，用刀剁碎或用絞肉機絞碎，使其成為茸狀。

9、瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時可少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。

10、待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續攪拌。

11、同時，醬油要一點一滴的徐徐加入。

12、如有肉湯最好加肉湯，邊滴邊攪拌，直到模糊狀后，再將菜餡拌入攪勻即可。

13、用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。