大連燜子是哪里的特產（大連燜子）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。大連燜子是哪里的特產，大連燜子很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、一、燜子的制法： 原料：上等紅薯粉條１０００克　紅薯粉芡［是北方人對紅薯淀粉的常見叫法］５００克　肉茸２００克　雞蛋４個　姜末２０克　蔥花５０克　精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、化豬油、色拉油各適量 制法： １紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲透后撈出，瀝干水份；肉茸用少許色拉油、姜末、蔥花炒熟后鏟出。

2、 ２將紅薯粉條放盆中，磕入雞蛋，用精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、雞精、味精調好味，再加入炒好的肉茸及紅薯粉芡拌和均勻，然后倒入抹有豬油的平底盤中鋪平，上籠蒸約半小時，取出晾涼即成。

3、 二、操作要領： １粉芡必須選用紅薯淀粉，成品吃起來才軟香。

4、如用其它原料如小麥淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制時容易散碎，不易成形。

5、另外，加入紅薯淀粉的量也不宜太少。

6、 ２煮制紅薯粉條時，一定要煮軟煮透，直至不吸水為止，否則做出來的柔軟度有可能不夠。

7、 新年快樂 謝謝。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。