山西醫科大學汾陽學院招生網官網（山西汾陽什么最出名）

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杏花村汾酒，核桃，小米

　　山西汾州核桃歷史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白質，不論生食或制成糕點糖果，均清香可口。還是一種益智健腦食品，能補氣益血，潤燥化痰，治肺潤腸，且味甘平，對于 “溫補腎肺，定喘化痰”有一定的療效。

　　產地：中國山西汾陽。

　　汾陽市位于山西省中部風景秀麗的呂梁山區，是我國最大的核桃集散地之一，被稱為中國核桃之鄉，全市有核桃經濟林40萬畝，425萬株，核桃產量達到1100萬斤，是我國核桃種植大市，產量大市，加工大市。

　　分布：汾陽、孝義兩市毗連接壤的20多個鄉鎮，是汾州核桃的重點產區。

　　特點：汾州核桃果實外形悅目、個大、皮薄、出仁率高、仁色淺、香脆可口。 手抓兩個，一捏就破。

　　成份：汾州核桃營養豐富，核桃仁除含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物外，還含有較多的鈣、磷、鐵等微量元素，既可生食，亦可作為糕點、糖果、罐頭等食品工業的原料，是老幼皆宜的滋補佳品。

　　功效：長期食用，具有補氣益血、潤燥化痰、溫腸潤肺、治虛寒、氣喘、咳嗽等功效。

　　汾州香小米 “汾州香”小米是晉谷21號加工產品，產于山西省中部呂梁山下，汾河西岸的汾陽等縣市。曾榮獲首屆全國賽米會優質米獎。米粒大小均勻適中，色澤金黃光亮，米飯綿甜噴香，細柔光滑，粘糊性強，淀粉含量14%，比歷史名米沁州黃低2.74%，堿硝指數2.1級同沁州黃持平，營養品質達到優質米標準，含蛋白質10.67%，含粗脂肪5.68%含賴氨酸0.28%，屬高脂肪優質類型，并含多種維生素、氨基酸及礦物質元素。對化學致癌物有抵抗作用。常食此米具有防癌抗癌作用，并具有防治動脈硬化作用，有助提高細胞壽命，而且能抗衰老，對皮膚干燥、夜盲癥、不育癥及習慣性流產也具有一定食療作用。是北方孕婦、產婦及病弱者等不可缺少的食糧，是促進青少年生長及老年人延年益壽的綠色保健食品。

　　汾州香優質小米是以山西省農科院經濟作物研究所選育的優良谷子品種為原料，采用專利技術加工而成的優質小米。產品米色金黃、飽滿純凈、制食方便、蒸煮皆宜，米飯香味濃郁、粘糊性強、口感細柔光滑、回味悠長。經國家權威部門檢測：含蛋白質15.2%、粗脂肪5.76%。賴氨酸0.28%，富含多種礦物質元素，營養成分與可口性、品質皆優于其它歷史名米。自1992年以來連續五屆獲中國農業博覽會最高獎、國家級新產品、國家級名牌產品以及省、部級以上獎項十余項，被冠為中國小米之冠。

　　汾州香小米產于中國小米之鄉山西省汾陽市坡頭一帶。這里土地肥沃、氣候溫和，常年有桃花洞泉水灌溉，非常適宜谷子的生長。加之選用山西省農科院經濟作物研究所培育的優良品種晉谷21號為原料，采用先進的生產工藝加工而成。本品米色金黃、飽滿純凈、制食方便、蒸煮皆宜、粘糊性強、香味濃郁，營養成分與可口性品質皆優于其它歷史名米，是一種純天然的綠色食品。 吃五谷雜糧，更有益健康。科學研究證明：人類健康與五谷雜糧有著密切的關系。據《本草綱目》記載，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。是嬰幼兒、產婦、中老年人理想的營養佳品。

　　汾州香小米千百年來一直在汾陽的幾個鄉鎮栽種，種植范圍小，產量不高，市場占有率很小。對于普通消費者來說，久聞其名卻不知其味。之后，山西省農科院的專家、教授經過14年的選育，培育出了“汾州香小米”新品種，使其種植范圍由汾陽擴展到晉中、呂梁、長治、晉城、太原等地的丘陵山區。畝產由100多公斤提高到250公斤至400公斤。據科研部門分析，“汾州香小米”新品種的蛋白質、粗脂肪、賴氨酸含量均高于其他優質小米，是小米中的精品。[

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