西湖龍井茶圖片和簡介（西湖龍井茶圖片）

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1、圖片 http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%CE%F7%BA%FE%C1%FA%BE%AE 資料 　　【名稱】：西湖龍井 　　【類別】：綠茶 　　【產地】：浙江杭州西湖 　　【總述】：是我國的第一名茶，產于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個品類，其中多認為以產于獅峰的品質為最佳。

2、龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。

3、形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。

4、 　　【簡介】 　　杭州是我國七大古都之一，西湖龍井茶區位于三面環山的自然屏障的獨特小氣候中，自古是文人墨客留戀之處。

5、宋代詩人蘇東坡曾有：“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”的贊美詩句。

6、龍井茶加工方法獨特運用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”等十大手法。

7、特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

8、西湖龍井茶不僅匯茶之色、香、味、形"四絕"于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，構成了世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。

9、 　　西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下。

10、游覽西湖，品飲龍井茶，是旅游者到杭州的最好享受。

11、 　　【歷史淵源】 　　龍井茶歷史悠久，最早可追溯到我國唐代，當時著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。

12、 北宋時期，西湖群山生產的“寶云茶”、“香林茶”、“白云茶”都已成為貢茶。

13、元代，龍井茶的品質得到進一步提升。

14、明代，《錢塘縣志》載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異”，龍井茶名聲遠播。

15、清代，乾隆皇帝下江南時，四次到龍井茶區視察、品嘗龍井茶，贊不絕口，并將胡公廟前的18棵茶樹封為"御茶"。

16、從此，龍井茶更加身價大振，名揚天下。

17、 　　早在北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產的“白云茶”和葛嶺寶云山產的“寶云茶”已列為貢品。

18、北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸巖上。

19、到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產也有了進一步的發展。

20、元代，龍井附近所產之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，云氣起晴畫。

21、澄公愛客至，取水挹幽竇。

22、坐我詹卜中，余香不聞嗅。

23、但見瓢中清，翠影落碧岫。

24、烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱。

25、”可見當時僧人居士看中龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結伴前來飲茶賞景。

26、 　　到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。

27、明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產不多，宜其矜貴也。

28、” 明萬歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，為兩山絕品”之說。

29、萬歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。

30、”此時的龍井茶已被列為中國之名茶。

31、明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有龍井茶。

32、 　　如果說在明代龍井茶還介于諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立于眾名茶的前茅了。

33、清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云。

34、”乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區觀看茶葉采制，品茶賦詩。

35、胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。

36、從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。

37、近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。

38、茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。

39、”民國期間，著名的龍井茶成為中國名茶之首。

40、 　　新中國成立后，國家積極扶持龍井茶的發展，龍井茶被列為國家外交禮品茶。

41、茶區人民在政府的關懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優良品種，推廣先進栽培采制技術，建立龍井茶分級質量標準，使龍井茶生產走上了科學規范的發展道路。

42、 　　從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能成名并發揚光大，一則是龍井茶品質好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。

43、所以龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術的價值，里面蘊藏著較深的文化內涵和歷史淵源。

44、 　　茶詩為證 　　大文豪蘇東坡的《白云茶》贊道“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”。

45、 　　元代茶人虞伯生在《游龍井》中寫道“徘徊龍井上，云氣起晴畫。

46、澄公愛客至，取水挹幽竇。

47、坐我檐莆中，余香不聞嗅，但見飄中清，翠影落碧岫。

48、烹煮黃金芽，不取谷雨后。

49、同來二、三子，三咽不忍漱。

50、” 　　明代詩人高應冕著有《龍井試茶》：“天風吹醉客，乘興過山家，云泛龍沙水，春分石上花。

51、茶新香更細，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞。

52、” 　　清代詩人龔翔麟有《虎跑泉》道：旋買龍井茶，來試虎跑泉。

53、松下竹風爐，活火手自煎。

54、老謙三味法，可惜無人傳。

55、坐龍井烹茶偶成-乾隆。

56、龍井新茶龍井泉，一家風味稱烹煎。

57、寸芽出自爛石上，時節焙成谷雨前。

58、何必鳳團夸御茗，聊因雀舌潤心蓮。

59、呼之欲出辯才在，笑我依然文字禪。

60、 　　【采制工藝】 　　龍井茶優異的品質是精細的采制工藝所形成的。

61、采摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料，經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去黃片和茶末)、收灰貯存數道工序而制成。

62、龍井茶炒制手法復雜，依據不同鮮葉原料不同炒制階段分別采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。

63、凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會認為龍井茶確實是精工細作的手工藝品。

64、 　　【品質特點】 　　西湖龍井茶產于西湖四周的群山之中，其品質特點是:外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。

65、西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

66、 　　龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，馳名中外。

67、沖泡龍井茶時取一玻璃杯，用80度左右的開水沖進杯中，只見朵朵茶芽裊裊浮起，旗槍交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。

68、茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實乃茶之神品。

69、 　　【分類】 　　西湖龍井茶,過去按產地分為“獅、龍、云、虎、梅”五個品類。

70、“獅”字號為龍井獅峰一帶所產, “龍”字號為龍井、翁家山一帶所產，“云”字號為云棲、五云山一帶所產，“虎”字號為虎跑一帶所產，“梅”字號為梅家塢一帶所產。

71、其中公認獅峰所產者香味品質最佳。

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