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石鍋豆花魚的做法（豆花魚的做法）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。石鍋豆花魚的做法，豆花魚的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！材料草魚1條，豆花...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。石鍋豆花魚的做法，豆花魚的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
材料
草魚1條，豆花。熟黃豆、熟大蒜頭、辣椒段、蔥、姜、豆瓣醬、料酒、白糖、陳醋胡椒粉、植物油各適量。
做法
1、將草魚宰殺、去鱗、內臟洗凈，從背部對剖，除去骨，頭，皮，將凈魚肉片成厚片，魚頭劈開，去掉魚牙待用。
2、鍋內注油燒熱，下蔥、姜爆鍋，烹入料酒，加魚頭、魚骨、水大火熬成魚湯。
3、鍋內注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、熟大蒜頭炒香，放入魚湯、料酒、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣后加入豆花煮入味，撈出倒入盆內，再將魚片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆花上。中間撒上熟黃豆和蔥花；鍋內注少許油燒熱，澆在魚片上，淋上香油即可。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
