永州血鴨的做法文字（永州血鴨的做法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。永州血鴨的做法文字，永州血鴨的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、　　“永州血鴨”是湖南永州的一款傳統名菜。

2、在當地，幾乎家家戶戶都會制作此菜。

3、有關“永州血鴨”的來歷，民間還流傳著這么一段動聽的故事。

4、 　　相傳太平天國起義初期，太平軍首領洪秀全率眾將士攻下了永州城，當地老百姓為慰勞起義軍，也前往軍中與廚子一起下廚。

5、可是在殺鴨拔毛時，鴨身上的細毛卻怎么也拔不干凈。

6、這時臨近開宴了，一位老廚子急中生智，先是把鴨肉砍成塊，下鍋炒好后再將生鴨血倒進鴨肉里，繼續炒拌成糊狀，這樣一來，鴨塊上的細毛自然看不見了。

7、到了開宴時間，一碗碗拌有鴨血的鴨肴全部端上了桌。

8、這時有人問老廚子這叫什么菜，老廚子結結巴巴答不上來。

9、最后還是洪秀全之妹洪宣嬌說了句：就叫它“永州血鴨”吧。

10、于是“永州血鴨”便由此而得名，并一直流傳至今。

11、 　　永州血鴨主料： 　　水鴨，（養一年以后的老鴨不行） 　　新鮮鴨血配料：基本的油鹽醬醋之外 　　生姜。

12、如果有子姜，準備點子姜。

13、 　　辣椒，大蒜跟，五香粉，甜酒等 　　還有一種可跟鴨一起炒的，可放可不放的，就是預先準備抄過的黃豆或花生 　　還可以把茄子、酸豆角、苦瓜等和鴨子一起炒 　　這可放可不放做法：把切成很多小快的鴨肉放鍋里，把水氣先抄干，在放到盤子里。

14、然后在鍋里放很多油，把老姜，蒜米放進有里炸，在放點辣椒粉，做出辣椒油，然后把剛才抄出水份的鴨肉放進鍋里抄。

15、抄的過程可蓋煮幾分種，然后繼續抄，等鴨肉熟后，可把準備好的子姜，（花生或豆子），辣椒，香粉，甜酒等放入繼續抄，等這些配料熟了。

16、快出鍋了，放入新鮮大蒜或蔥花抄下，這時就可以放鴨血了。

17、鴨血在殺鴨時準備好的，把鴨血倒入，邊倒邊炒一二分種，攪拌，把鴨血抄熟，鴨血熟后是黑紫色，也有醬紅色然后就可以出鍋了。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。