怎樣做煲仔飯好吃（怎樣做煲仔飯）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。怎樣做煲仔飯好吃，怎樣做煲仔飯很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、其實不管配料怎么變，煲仔飯的基本做法始終是一樣的 - 用的米先要提前一天泡上，時間緊的話那么1個小時至少是要的； - 砂鍋要先抹一層油，泡好的米加進去，加入一指深的水－－就是手平放在米上面，水剛好沒過一個手指節約1cm - 先用大火燒開，當鍋里開始起大泡泡的時候，用筷子順著一個方向攪拌，攪著攪著，就攪不動了，而水也耗得差不多了 - 這時再用小勺子盛一勺油，沿著鍋邊倒進去，然后把鍋拿起來轉，讓油布滿飯和鍋之間的間隙－－要戴厚手套哈 ！！這一步是做出好吃鍋巴的關鍵喲！！ - 然后調小火，事先準備好（洗/切/腌/預先烹調。

2、）的配料碼放在飯的上面，然后蓋蓋子，小火5分鐘 - 之后不用開蓋，直接關火，繼續燜上15分鐘，開鍋就能聞到撲鼻的香味啦 - 這時候再將預先焯好的青菜加進去（青菜不能一起燜哦會變黃而且營養會流失），就OK啦 - 當然還要再加上調味汁啦，可以依各人習慣調，總之最后拌勻它就是一煲超美味的煲仔飯了 豉汁排骨煲仔飯 排骨切小小的塊 用料酒和豆豉腌半小時以上 用上面的做法 飯熟了之后鋪上去， 小火5min+關火燜15min 青菜用了焯過的菠菜 香菇滑雞豬肝煲仔飯 材料：雞翅根去骨、香菇、姜片、香蔥、米、豬肝 做法： 1.雞肉切塊并用醬油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少許糖腌一個小時；豬肝洗凈切片后用黃酒、醬油加淀粉腌上 2.雞肉的調味汁用酒、醬油、糖按1:1:0.5的比例調勻； 3.香菇發好后切片，用少許剛剛調好的醬汁拌勻； 4.鍋熱倒入油，中火將姜片爆香，之后轉大火，將腌入味的雞肉放入鍋中翻炒，待雞肉稍變色即將醬汁倒入，等醬汁燒開，即關火起鍋； 5.另一邊做煲仔飯，水八分干的時候鋪入豬肝，香菇，雞肉，蓋上鍋蓋轉小火悶5分鐘； 6.打開蓋放入絲瓜，蔥花，再燜5分鐘 7.淋入剛才的醬汁，轉大火幾十秒，關火，蓋蓋等大約10分鐘，水分蒸發掉即可 窩蛋牛肉煲仔飯 牛肉約2兩切片，加少許料酒/雞精/醬油/胡椒粉/淀粉拌勻腌半小時以上 砂鍋先抹一層油，倒入米和一指深的水，加蓋，大火煮開 水分收干后轉為小火，沿砂鍋邊緣倒入少許油 牛肉片一片片平鋪在已經成型的飯上，蓋上蓋子小火煮3分鐘，開蓋淋少許醬油，打入一個雞蛋，蓋蓋續煮2分鐘后關火，燜10分鐘。

3、 開蓋，排上煮好的青菜，就可以上桌啦~~~ 因為牛肉切薄片很容易熟的，10分鐘足夠了，長了牛肉就老了 雜菇臘腸煲仔飯 所謂雜菇，就是各種各樣的蘑菇。

4、 用了珍珠菇/茶樹菇/雞腿菇/百靈菇/蟹味菇五種 珍珠菇和茶樹菇是干貨，要提前泡發； 其他的幾種切厚片，一起先炒一下，再加上泡蘑菇的水和高湯略煮，讓蘑菇入味； 飯就還是一貫的做法，成形之后轉小火，把切成片的臘腸和蘑菇們滿滿地排在上面，蓋蓋燜5分鐘，關火后再燜15分鐘，就可以吃了。

5、 揭蓋的時候，蘑菇的鮮香味撲面而來，誘人的說。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。