牛骨頭有什么營養價值（牛骨）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。牛骨頭有什么營養價值，牛骨很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

一：奶香牛骨湯

材料：牛骨頭半根，醋10ML，蔥結，姜片，料酒10ML，鹽，純牛奶

做法：

1、牛骨頭半根，切碎（請賣家幫忙切碎）將牛骨頭洗干凈，放入電飯煲中。 加入清水到最高水位置線，加入蔥結，姜片，料酒10ML，電飯煲啟動煲湯功能，（用砂鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉

2、加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子，煲4個小時即可。用砂鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可

3、電飯煲4個小時后，就這樣了，表面有厚厚的一層油。將湯和油分離成兩。個碗。油放著可以用來平時燒蔬菜湯時候放一點，很香。湯可以加點點鹽和純牛奶拌勻了喝，特別的鮮美。骨頭可以蘸點醬油或者椒鹽，抓著啃來吃

二：韓式牛骨湯

材料：牛骨2磅，牛胸肉1塊，水6升，細掛面100g，香蔥1-2根，鹽適量，胡椒適量

做法：

1、先將牛骨用冷水沖凈，然后泡在冷水中，大約2-3小時。2-3小時之后所有的血水、大部分油脂以及其他臟東西都泡出來了。這步很重要，可以保證你的湯出來時顏色是乳白色的。

2、在大鍋中用水沒過所有的牛骨，然后將牛肉也放到鍋中（其實我們后來骨頭是分了兩個鍋煮）。中火慢燉，這個過程撇去浮沫。煮大約1個小時后，牛肉已經煮軟時拿出來切成片備用。具體的煮牛肉時間還取決于你的水的多少、牛肉大小等等，請依據實際情況調整。

3、這一步非常重要！切完牛肉之后，湯大概再煮3-4小時，直至湯減少了一半的時候，放涼，然后放入冰箱冷藏2小時以上，直至湯表面所有的油脂都結成硬塊，然后用小勺全部刮下。這樣就可以保證基本所有的油脂都被撇走了。

4、當你撇完所有的硬塊時，如果你的湯看上去變成果凍狀，你大概再煮20-30分鐘至牛湯全都熱透就可以了。但是如果你的牛骨湯撇完硬塊狀的油脂，下面依然是水水的，那還需要至少燉煮1小時左右。你最后的牛骨湯的質地是半透明的，有點像牛奶的，不會過稠或者過稀的。

5、將細掛面煮熟之后過一遍冷水。濾去水分之后放入碗中。將切好的牛肉、蔥花都擺在面上面，然后趁熱倒入牛骨湯。任何多余的調味料都不需要，只要鹽、現磨黑胡椒即可！牛骨湯要趁熱喝哦！

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。