粗糧細作的做法（粗糧細作簡單做法）

歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。粗糧細作的做法，粗糧細作簡單做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 材料：牛奶一袋，面粉適量，玉米粉適量，酵母10g，雞蛋3個，食用油適量，糖適量，黑芝麻適量。

2、 在中碗中加入一小碗玉米面，倒入開水中，煮出來的面條口感會更細膩。用筷子攪拌至顆粒狀，然后加入半碗普通面粉，加入雞蛋2個，酵母4克，白糖2勺，然后將牛奶加熱攪拌至絮狀。

3、 加入10克食用油，用手揉成柔軟光滑的面團，蓋上蓋子，膨脹至2倍大小。膨化后的面團不僅會明顯變大，而且內部呈蜂窩狀。取出膨化好的面團，揉勻，排氣。

4、 搟成條狀后，分成大小相等的小劑量，每個小劑量搓幾下并搓圓，然后用搟面杖搟成牛舌狀，再從底部搟開，然后揉平，用搟面杖卷起，重復4次。這樣做的目的是讓面團嘗起來更軟更結實。

5、 卷好的面卷從中間切開。這個時候我們把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，在模具底部刷油，放入面卷，刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻，蓋上蓋子烤兩次，大概一個小時左右。第二次烘烤的面團體積已經完全蓬松。

6、 鍋中加水，燒開，放入面團，大火蒸30分鐘，然后關火，小火燜5分鐘即可享用。

7、 輕輕一按，可以看到面團很有彈性。這樣做出來的玉米粉非常細膩柔軟，內部組織非常蓬松。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。