聽說東北人專吃“小笨蛋”？還說越笨越香…… 發生了什么

【聽說東北人專吃“小笨蛋”？還說越笨越香……】下面大家可以一起來看看具體是什么情況！

在南方，叫一聲“小笨蛋”，蠻可愛的；在東北，叫一聲“小笨蛋”，滿可口的……

“在東北，一切笨的東西都會被吃掉。”這個段子令全網的小笨丫頭、大笨小子瑟瑟發抖：干啥呀？為啥呀？

因為香啊……

01

為啥叫小笨蛋？

因為是小笨雞下的蛋

小笨雞、大笨鵝、笨鴨子、笨豬肉、笨苞米、笨榨豆油……看起來不太聰明的“笨”字兒，為啥東北的食物被頻頻冠名？

△哈爾濱市場上出售笨豬肉

在東北菜里，“笨”就是笨方法養殖的、土辦法生產的。比如豆角、土豆、茄子是自家小園兒種的，不施化肥。

△黑龍江地產笨豆角、笨土豆

雞鴨鵝是農村散養的，沒有人工催熟。因為不是飼料喂養、批量出欄，所以生長慢、產量少，價格自然更貴一些。

東北早市兒上，一筐筐“小笨蛋”占領禽蛋屆的C位，它們擁有區別于普通蛋的“優越感”。

△笨雞蛋

它們的媽媽小笨雞，是農村土生土長的“坐地戶”，以小蟲、青菜、糧食等為食，吃飽喝足“遙哪溜達”，外號“溜達雞”。

△溜達的小笨雞

02

為啥被吃掉？哎，真香……

從食材來說，笨的和“聰明”的區別挺大。

打倆雞蛋，一目了然。笨雞蛋的蛋黃，比普通雞蛋的蛋黃更紅。炒出來的顏色焦黃兒，“哎，真香！”

△笨雞蛋與普通雞蛋的蛋黃對比

普通豆芽細長，沒有嚼頭兒。笨豆芽是短粗胖的，口感咯吱咯吱、咔嚓咔嚓的。

△笨豆芽炒粉

從烹飪來說，東北人的炊具也是笨拙、質樸的。笨鍋燉就是鐵鍋燉，用“笨”來形容大鐵鍋、老灶臺的傳統。

△東北的大鐵鍋、老灶臺

用笨大勺炒一盤笨雞蛋，用笨鐵鍋燉一只小笨雞，“一家雞”整整齊齊，“好吃”是對美食最大的敬意。

小笨雞都是活肉兒，咬一口緊實、艮啾、一點不柴，雞肉發紅、雞油焦黃，和榛蘑、粉條最配。

△小笨雞燉蘑菇粉條

鍋蓋一掀，立馬香翻。熱氣騰騰的，黏黏糊糊的，這小味兒，那簡直了，香迷糊了。

03

笨的有啥好？

是美食文化也是生活藝術

“專吃笨的，聰明的不要。”

專吃“笨”的才聰明，因為沒有科技與狠活兒。如今，技術太發達了，希望吃的東西少一點技術，多一些天然和綠色。

△東北特色笨鍋燉

以雪為令，大鵝“扣聽”。笨大鵝脂肪肥厚，油被燉到湯汁里，與脆生生的酸菜、糯沙沙的笨土豆互相成全，一吃一個不吱聲，解饞、解冷、解了一年的念想。

△笨大鵝

“笨”是一種風土人情。笨養的食材，土法的烹飪，大盤、大碗、大鍋的菜碼，這是東北人的實誠勁兒。

△炒笨雞蛋

“笨”是一種人格魅力。單純、坦誠地交朋友，認真、踏實地工作。天道忌巧，世事洞明，但不計較，有時候也是美德。

大道至簡、大巧若拙、大智若愚，“笨”不僅是美食文化，也是生活藝術。珍惜東北的“笨”食材，和你身邊的“笨小孩”吧。

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