雞頭怎么做好吃又簡單視頻（雞頭怎么做好吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。雞頭怎么做好吃又簡單視頻，雞頭怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

原料:鮮雞頭 啤酒

調料:蔥 姜 糖 鹽 醬油 大料 小辣椒 茴香 香葉

具體做法:

把油燒到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的攪,火不要大,直到糖化成水并變色,然后稍微滴二滴醬油,再把雞頭倒入炒鍋,把糖色上上,不停的翻炒.等顏色上上之后再翻炒一會兒,這時把準備好的啤酒倒入炒鍋,以沒過雞頭為標準.再放入蔥段,姜片及鹽,大料,小紅辣椒,茴香,香葉．蓋上蓋兒就行，小火．一般我都是一個小時左右．（沒湯就行了）．

雞頭的做法

原料：鮮雞頭，辣椒，剁椒，花椒，蔥，姜，大料，桂皮，香葉，白酒，鹽，醬油及不認識的香料若干。

做法：

1. 雞頭洗干凈。在一個大盆中放入剁成末的蔥姜，倒入較多的白酒、鹽，把洗好的雞頭放入拌勻，腌一宿。（最好用白酒，試驗過，比料酒腌出來的好吃）

2. 第二天，把腌好的脖子放入沸水鍋中焯掉血末，撈出來沖洗干凈。

3. 另上鍋，倒入油，熗大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多點）熗出香味來趕緊往里加水。我曾經把吃水煮魚帶回來的辣椒和花椒都扔進入了，看起來，滿鍋都紅紅的，只見辣椒不見雞頭了。

4. 把各種香料也扔在鍋里。再倒入一些白酒、醬油、好幾勺剁椒、蔥段、姜片。醬油要適量，最好用老抽，調調顏色就可以了

5. 再把雞頭放入大火煮開，嘗嘗咸淡，因為剁椒很咸，而且晚上用鹽腌過了，要注意不能太咸了。改小火多煮會就好了。半個多小時就可以關火了，關火后雞頭還可以在湯里泡泡入味。

建議，最后大火稍微收一下汁，這樣可以把老湯保留下來，下回繼續倒回鍋里用，但是每次都得新炸點辣椒、新加入點的香料啊

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。