炸雞五香粉配方（五香炸雞粉怎么用）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。炸雞五香粉配方，五香炸雞粉怎么用很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、香酥炸雞制作方法

2、一)腌制過程：

3、1)將原料完全解凍后、完全瀝干待用。

4、2)部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。(如：雞大腿、翅中等)

5、3)放入預先調制好的腌漬料中，(雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g )，正常腌漬2-3小時左右

6、二)裹粉過程：(面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1)

7、1)上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。

8、2)裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。

9、3)放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀(浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉)

10、4)拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。

11、4)裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。