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漯河美食推薦排行榜(漯河美食)
大家好,我是小夏,我來為大家解答以上問題。漯河美食推薦排行榜,漯河美食很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!
1、漯河雞蛋灌餅
2、雖然現在北京滿大街都能買到雞蛋灌餅了,但最好吃的還是在他的發源地河南,更具體是漯河市,吃雞蛋灌餅一定要吃漯河人做的,一般都是夫妻檔,女的揉面,男的烙餅,配合默契,現在還開發出了放生菜和火腿腸,不過還是喜歡吃原汁原味的。
3、葛記壇子肉燜餅
4、葛記壇子肉燜餅是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成。其餅是用軟面烙成千層餅,放涼后切成簾子棍形備用;壇子肉選用帶皮五花豬肉。切成2厘米見方的方塊,先放入鍋內添水煮開,撇去浮沫雜質,撈出肉裝入壇內,下足八大料,外加香腐乳,倒入肉湯封口,大火燒開后,改用文火慢燉,燉到爛熟。燜餅時,鍋內用青菜鋪底,放上餅條和壇子肉,加高湯稍燜即成。配菜除用綠豆芽外,更多是用四季鮮菜,如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。燜餅用的湯。除豬肉湯外,還用雞湯、鴨骨湯。1977年12月,在杭州全國首屆名小吃認定,葛記燜餅摘取中華名小吃桂冠。
5、雪花牛肉
6、漯河特產雪花牛肉馳名華夏大地的繁城洪家五香牛肉,有著四百多年的悠久歷史。牛肉做工精細精選中原1-3歲公黃牛為原料,輔以二十多種名貴中藥材.經腌制蒸煮等多道工序加工而成。繁城牛肉遠離污濁的水源,減少了寄生蟲對它的依賴,它來自綠草成蔭的中原大地或“風吹草低見牛羊”的草原綠色無公害。繁城牛肉形色鮮美,肉嫩味純,故中國大辭典榜上有名,并榮獲河南省食品系列優質產品獎,被農業部授予質量管理達標企業。
7、包子
8、包子是饃的一種。有豆包和菜包之分,即在饃中包入豆餡或菜餡而成。豆包子:將綠豆或豇豆加紅棗煮爛,拌入適量的砂糖,做成球狀,將發好的紅薯面或白面搟成一個個小圓片(也可用手捏),包入豆餡,蒸熟即成;菜包子:其做法同豆包子,因其內包的餡是菜,故名。它有葷、素餡之分。豆包、菜包是漯河民間喜愛的一種食品。
9、窩窩頭
10、窩窩頭漯河人稱為饃,是家家早餐必有的主食。將發好的紅薯面用手捏成圓錐狀,饃頂尖圓,饃底凹窩,放鍋內蒸熟。它是過去民間粗糧的習慣吃法。這種饃又因其形狀像撲克牌中的“A”,顏色灰黑,故又有“黑桃A”的美稱。也有用玉米糝摻紅薯面做的。用高粱做成的窩窩則叫“紅桃A”。
11、麻團糖
12、芝麻糖具有悠久的歷史和獨特的風味。相傳早在唐代,當地人 就開始用飴糖、芝麻,制作生產一種形似麻團的芝麻糖,叫做麻團糖。至北宋末年,狼煙四起,金兵大舉南侵。康王趙構從京師汴梁南逃,偏安江南,一味妥協求和,全不想收復北方失地。老百姓對此十分憤恨。當時曾作詩一首:“山外青山樓外樓,西湖歌舞幾時休?暖風熏得游人醉,直把杭州作汴州!”以泄不滿。他們將圓球形麻團糖改制成火銃樣的圓柱形,送給康王,以激勵其抗金復國的勇氣.
13、芝麻糖選料精細,制作講究。要求芝麻沾滿不露皮,兩端封口不漏餡,糖層起孔不僵硬,味香甜酥不粘齒,色澤白亮很均勻,粗細長短一般齊,一斤剛好廿支。確實是居家旅游、饋親贈友的好禮品。
14、卷子饃
15、“卷子饃”,長約一尺,寬約五寸,重達三至六斤,堪稱饃中之王。其做工甚細,先選用精細白面揉和百遍,然后用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃,厚達半寸;饃瓣潔白,層層相包。吃在口中,濕潤柔筋,雖干不燥,耐嚼而又松軟。存數日之久,不霉不硬。
16、油旋饃
17、油旋饃是烙饃的一種。先將和好的白面搟成圓片,上放香油、鹽、五香粉、蔥花,從一邊卷成條狀后,再從一頭盤成圓錐狀,壓平后搟成圓片,放入鍋內烙熟,烙時要翻幾次。此法烙成的饃成一圈一圈的螺旋狀,故稱油旋饃。此饃吃起來外焦里軟,咸香可口,是一種人人喜愛的特色食品
本文到此講解完畢了,希望對大家有幫助。