小米發糕的做法和配方（小米發糕的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。小米發糕的做法和配方，小米發糕的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

菠菜小米軟發糕的做法步驟

菠菜小米軟發糕的做法圖解11. 菠菜在開水中焯約1分鐘。

焯水可以去除菠菜中大部分的草酸，消除澀味。

菠菜小米軟發糕的做法圖解22. 去根部后，切成小段。

菠菜小米軟發糕的做法圖解33. 倒入料理杯中，加入粘稠的小米粥。

煮粥的水要比平常少一些，過稀的小米粥會導致成品軟塌塌，不易成型。

菠菜小米軟發糕的做法圖解44. 再加入100g配方奶。

當然，加入等量的牛奶，或者清水都是可以的，這個可以自行決定。

菠菜小米軟發糕的做法圖解55. 攪打細膩。

菠菜小米軟發糕的做法圖解66. 拌入酵母。

菠菜小米軟發糕的做法圖解77. 攪勻后靜置5分鐘。

菠菜小米軟發糕的做法圖解88. 倒入普通面粉。

普通面粉即中筋面粉，這道菜也可以用低筋面粉來代替，但盡量不用要高筋面粉，以免筋度過高口感過硬。

菠菜小米軟發糕的做法圖解99. 攪拌至無干面粉，面糊順滑的狀態。

菠菜小米軟發糕的做法圖解1010. 在模具中倒入適量面糊，六七分滿即可。

我用的是活底的淺底模具，所以只需要在底部刷一層薄油即可（當然也可以鋪一張油紙來防止粘連）。如果是普通的模具，底部和四壁都要涂油，方便脫模。

菠菜小米軟發糕的做法圖解1111. 放入蒸鍋中，蓋上蓋子發酵。

菠菜小米軟發糕的做法圖解1212. 在酵母的作用下，面糊會逐漸膨脹鼓起，發酵至2倍大即可。

可以提前一晚放到冰箱里冷藏發酵，第二天取出直接上鍋蒸。

菠菜小米軟發糕的做法圖解1313. 加蓋大火煮開，轉中小火蒸約20分鐘。

菠菜小米軟發糕的做法圖解1414. 稍涼后脫模。

菠菜小米軟發糕的做法圖解1515. 切成適口的小塊，就可以享用咯~

一次吃不完的，可以密封后放冰箱冷凍室，兩周內吃完。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。